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超級好吃的黑椒蝦做法濃香黑椒蝦

來源:新浪博客 2012-04-20 11:03 http://www.vistrails.com/

　　材料：蝦、洋蔥、番茄、土豆、大蒜、蔥、紅椒、鹽、生抽、料酒、黑胡椒粉

　　準備：

　　1、蝦去泥線整理好，瀝下水

　　2、紅椒切塊、蒜切蒜花，蔥切長段

　　3、洋蔥切塊、土豆去皮切塊、番茄切塊

　　4、5、洋蔥(部分)土豆番茄入料理機，加少許清水，打成汁

　　6、鍋中放適量油，蝦入鍋炸，炸到蝦殼脆

　　7、炸好的蝦

　　8、蝦油濾出來，可以涼拌菜或者拌面的時候放點，很鮮美

　　步驟：

　　1、取適量蝦油

　　2、爆香蔥段

　　3、放黑胡椒粉

　　4、5、放番茄洋蔥土豆汁

　　6、放適量生抽，為了增色提味

　　7、鹽適量

　　8、料酒適量

　　9、10、蓋上鍋蓋燉煮

　　11、12、湯汁稠，下炸好的蝦

　　13、放剩下的洋蔥

　　14、15、蓋上鍋蓋燉煮至蝦入味

　　16、打開鍋蓋，大火拌炒

　　17、放紅椒

　　18、拌炒收汁

　　19、出鍋前撒蒜花

　　20、啃吧！哈哈哈

　　小貼士：

　　1、番茄土豆洋蔥比例自己看著辦，問題不大的哈，土豆可以起到增稠的作用，相當于淀粉

　　2、炸蝦的時候，為了省油，可以把鍋子略微傾斜，蝦最好瀝干水，這樣剛入鍋的時候油不會濺的很厲害

　　3、做黑椒汁的話，是不用放油的，因為黑椒蝦的話，我就放了點蝦油，增加鮮味

責任編輯：hdwmn_ctt

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