大年三十蒸糕做粿敬天公 泉州西街古早味迎新年
郭阿姨家的花包，造型惟妙惟肖
□說汝知影
八仙桌下墊金紙 因為天公地位高
泉州敬天公有嚴格的要求。
在敬天公的前一天晚上，要擺上一張正八仙桌，正面系上一塊桌彩。因為天公至高無上，所以在八仙桌下面還要墊上兩塊琴椅（稱天公椅）托高桌子。如果沒有椅子的話，則用金紙替代。
供品有五牲、六齋、甜茶、燒酒、鮮花等。五牲，就是五種肉類，其中公雞、豬肉和魚是必備的。有的還會配上菜心、豌豆、綠豆、豆輪、面筋、麻栳等干料，組成二十四碗或三十六碗的菜碗。
敬天公的時間也是有講究的。一般是除夕子時過后或初一凌晨時分。此時，家家戶戶都要開始放鞭炮，廳堂上點燃紅燭燈，稱為“老天爺燈”；然后，長輩們領著一家大小跪在桌前，并依長幼順序上香，行三跪九叩禮，祈愿來年老天爺賜福，五谷豐登、家人平安。
泉州人的習俗中，若有祖厝，則需回到祖厝祭祀，至少要有金和祭品到以添祭。敬拜者須事先齋戒沐浴，身穿吉服；婦女須全身紅衣、梳妝打扮、髻簪金花紅花，若遇月事者，須用繩子扎起褲腳，否則不可碰觸祭品、拈香燒金、參加祭拜。
□幫您探聽
祭祀用的三牲 還有簡化面包型
敬天公的祭品，是儀式中少不了的。
臨近春節，傳統祭品的價格比平常稍微漲一點，一個壽桃包5元，粿合根據大小，價格在20~100元。
現在，有些祭祀程序簡化了，店里的產品也跟著推陳出新。三牲有面包型的，價格在10元左右，簡化版的粿合價格在25~35元，店家說可以保持到正月十五左右。至于碗糕、甜粿、發財龜等，也都可以在店里買到。
不懂祭祀儀式到底要準備些什么的年輕人也不要著急，西街上的多個店主都很熱情，只要您告訴他們是要敬天公用的，他們會幫你都配好東西，價格也就在100元左右。
至于金紙店，就更多了。一沓金紙價格大約在13元，碰上好說話的，老板還可以免費幫您折成元寶狀，省去很多麻煩。（本網記者 陳麗娟 田米 文/圖 長旺/漫畫）
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