穩居寶座的小吃之王 澳門豬扒包
食材：豬排(帶脆骨)兩塊，紅洋蔥半顆，紅蔥頭3粒(沒有可不放)蔥，姜適量，小餐包兩個，太白粉兩勺。
調料：醬油兩勺，糖一勺，牛油一塊。
做法：
1、先將姜，蒜頭，洋蔥，蔥切末，
2、將上面四種食材放入食物料理機，加入一杯水打成菜汁狀備用。
3、將打好的菜汁倒入醬油，太白粉，白糖，攪拌均勻備用。
4、豬排用肉錘將肉打散，捶松后放入菜汁中浸泡至少30分鐘。
5、鍋中放入少量油和牛油，將腌制好的豬排放入，大火兩面煎金黃然后再小火煎至熟透后備用。同時將洋蔥圈放入炒香。
6、將小餐包從中間切開但不切斷，放入烤箱烤30秒夾上牛油，洋蔥圈，豬排，生菜即可。
小貼士：
1、豬排用肉錘或者刀背拍打都可以使其變松軟，用菜汁腌制后更加入味。
2、煎肉排的時間可以根據肉排厚度，大小決定，一般放入高溫油(170度—180度)兩面煎至金黃。然后再小火煎熟透。
3、家中制作豬扒包也可以借鑒用蔬菜和蔥姜汁腌制肉類的方法增加豬排香氣。小餐包可以選稍微有硬度一些的，吃前烤熱，夾入配料，既是地道的小吃又能做為營養豐富的早點。
責任編輯：hdwmn_ctt
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