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永春蘆柑美食銀耳柑羹的做法及詳細介紹

來源:天天美食網 2013-08-07 16:33 http://www.vistrails.com/

菜系及功效：甜品/點心肺調養食譜美容菜譜滋陰食譜防癌抗癌

食譜口味：酸甜味

工藝：煮

　　銀耳柑羹的制作材料：

主料：

　　銀耳(干)20克

輔料：

　　永春蘆柑（蘆柑）250克

調料：

　　白砂糖 150克，淀粉(豌豆) 5克

銀耳柑羹的特色：

　　銀耳雪白軟糯；香柑色紅酸柑，清香誘人。

教您銀耳柑羹怎么做，如何做銀耳柑羹才好吃

　　1.銀耳泡發洗凈盛碗中，加適量清水浸沒，入籠以旺火蒸1小時取出；2.香柑剝皮去筋，分成瓣；3.炒鍋置旺火上，將蒸好的銀耳入鍋，加適量清水，再下香柑、白糖燒沸，用濕淀粉調稀勾芡，起鍋盛入湯碗中即成。

銀耳柑羹的制作要訣：

　　1.“要得甜，加點鹽”，可加精鹽少許，甜味更鮮。

　　2.銀耳必須蒸軟糯，約1小時左右。

小帖士-健康提示：

　　“銀耳”又名曰木耳、雪耳。湖北盛產，以房縣品質上乘，朵大、肉厚、色白、銀耳中含有豐富的蛋白質、氨基酸、肝糖等物質，具有滋陰、補腎、潤肺、強心、健腦、提神等功效，被視為延年益壽之珍品?，F多為人工培植，量大價廉。香柑是秭歸縣的特產，桔紅色，味清香，酸甜適中，富含維生素C，助消化，增食欲。

責任編輯：hdwmn_rsj

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