《鐵觀音斗茶記——百匠茗言度春秋》帶你了解安溪的斗茶文化

　　近日，《鐵觀音斗茶記——百匠茗言度春秋》正式出版，該書是一本集歷史的厚重、思想的深度、地域的廣度、行業的專業度、老中青百位匠人的知名度以及哲理性和知識性等為一體的“值得慢慢品的讀物”，被譽為“安溪有史以來第一本較全面的斗茶史記和茶界百家思想”。

　　《鐵觀音斗茶記——百匠茗言度春秋》通過訪談百位茶師及茶王，采得百花成蜜，深入淺出地把相關的人、事、物融為一體，從中透析出安溪鐵觀音的無窮魅力及其斗茶歷史、文化，并記載茶師們的“匠心精神”，融合百家思想，引發“百家爭鳴”。

　　《鐵觀音斗茶記——百匠茗言度春秋》由王添福編著。王添福是我縣長卿鎮人，曾任報社記者、編輯、行政總監等職務，現為古乾書院發起人、北京安溪鐵觀音茶文化研究會副會長兼秘書長。

　　國家國內貿易部辦公廳原第一副主任，中國商業對外貿易總公司原黨委書記、總經理陳聯真為《鐵觀音斗茶記——百匠茗言度春秋》一書作序。一起來看看——

　　斗茶賽具有良好的經濟效益與社會效應

　　茶葉有萬千種風情，我獨愛安溪鐵觀音，至今飲茶一甲子余，非她莫屬。茶書也有各種各樣，我卻發現了罕見的斗茶賽“全書”——王添福編著的《鐵觀音斗茶記——百匠茗言度春秋》及其“大不同”。

　　王添福是個有為的青年人，是個文質彬彬的“知識人”，更是一個對安溪鐵觀音情有獨鐘的性情中人。他構思敏捷、見解獨到、勇于踐諾，尤其濃烈的鄉情與工作責任感，使得自己在半年多時間里，自費多次往返于京城與安溪之間，空乘頻繁，驅車趕路，翻山越嶺，串門釆訪，調查研究與苦苦構思，編寫了洋洋十幾萬字的著作, 如此敬業精神值得充分肯定！

　　首先，他言簡意賅地敘述了中國茶史、安溪鐵觀音發展史與斗茶史，找出了三者之間的相互關系。其次，他以獨到的思維找到了一個串聯歷史、映照現實，深入淺出地把人、事、物融為一體的視角，不辭辛苦地陸續釆訪了百位茶師、茶王，并以人見物，對“斗茶"提出了不同凡響的概念與理念，從中透析出安溪鐵觀音的無窮魅力。再次，他對現代化茶產業進行了概述，并提出了富有哲理的茶道乃至人生 思考，等等。其編著之用心，已超然于“斗茶”之外。

　　安溪鐵觀音具有“三好”加“三品"的效應：好品種、好品質、好品牌。一方面, 她是在安溪縣域里“一方水土”養育并茁壯成長起來的。另一方面，她又以自己高貴的“精英”身份進行反哺，令安溪與安溪人的良好形象熠熠生輝。兩者之間的如此互動永無止境，且又是互為螺旋式的節節拔高。

　　“安溪鐵觀音”品牌是不可分割的，有三層含義：只有在安溪3057平方公里土地上出產的才是最純正的鐵觀音；一種舉世聞名的茶僅在一個縣域內出產，并冠上縣名，國內絕無僅有，世界上也可能獨此一家；2004年，安溪鐵觀音實施地理標志產品保護，2005年被評定為“中國馳名商標”，2020年，福建安溪鐵觀音茶文化系統被聯合國糧農組織列入全球重要農業文化遺產候選項目，2021年，安溪鐵觀音以1428.46億元的品牌價值連續第六年名列全國茶葉類區域品牌價值第一。

　　安溪鐵觀音近300年的發展史，與所有的進步事物一樣，都屬于“艱難的輝煌史”，歷盡滄桑卻一直在勇攀沒有封頂的高峰。茶運與國運是密切相關的，國運強茶運旺，國運弱茶運衰。在窮困的舊時代，人們普遍饑腸轆轆，再喝茶無異于雪上加霜；而在營養過剩的當下，安溪鐵觀音消食減肥、增強食欲、降脂保健、提振精神四大功能就能得到充分發揮。目前安溪茶產業呈現前所未有的發展規模與效益就是明證。我們欣逢盛世，這是客觀上的“運”，尤其通過全體安溪人主觀上的不懈努力，安溪鐵觀音必定能再度崛起！

　　斗茶賽能激發正能量。首先就事論事，它能激勵越來越多的人生產好茶、制作好茶、經營好茶，引導越來越多的人消費好茶。其次由淺入深，它能讓人擁有必勝的自信心。各位參賽“茶主”都認為自己的產品肯定比別人略勝一籌，才敢參加打擂臺。我就此進一步延伸說，有自信心者就有兩條路：成功或者不成功。喪失自信心者卻只有一條路：失??！自信心——自強自立——功成名就，這是三位一體， 也是順序而成的因果關系。再次，它能促進人們樹立正確的思想觀念。一是競爭意識。斗茶賽是相互競爭的，大家都想爭第一。競爭是實現經濟社會進步的不竭源泉與動力。二是和諧意識。斗茶賽是以和為貴的，沒有硝煙彌漫的相互廝殺，也沒有面紅耳赤的唇槍舌劍，而是在非常幽雅的環境里非常平和有序地進行著。三是共贏意識。斗茶賽不是零和博弈，贏者通吃，而是眾者多贏。金獎、銀獎、銅獎、優秀獎各就各位, 沒有得獎的參賽者也臉有榮光。四是公平意識。由于評茶師們“見物不見人”，且非“一言堂”，而是經過認真“合議”評定等級，具有不偏不倚的客觀性與公平性。五是自省意識。參賽者通過橫向比較，看到了自身優點，更找到了不足之處，躬身反省， 然后著手改善、改正、改進，哪怕晉級前三名也毫無例外。六是提升意識。斗茶賽是不相上下的強對強，通過比賽得到了共同提高。且“好上加好”是永無止境的，不存在“船到碼頭車靠站”的所謂“終點”。斗茶賽是一舉多得的，能為創造積極向上的社會氛圍提供一條良好途徑。

　　斗茶賽與“茶業興”是互為因果的。事實證明：茶產業興，斗茶賽就盛行；茶產業不景氣，斗茶賽就凋零。反過來說，斗茶賽的盛行能夠為茶產業的興旺錦上添花, 斗茶賽的凋零也能令茶產業的不景氣雪上加霜。

　　斗茶賽具有良好的內在功效與外溢效應?？梢再惓銮呷诵钠⒌暮貌?，賽出眾望所歸的品牌，賽出安溪鐵觀音養生保健、修身養性的內核，賽出安溪人奮發努力、敢拼會贏的精氣神。作為安溪鐵觀音忠實的信奉者、愛好者與維護者，我衷心希望政府部門與各茶業協會多組織斗茶賽，茶業協會會員之間、親朋好友之間也可以經常舉辦形式多樣、規模不等、參賽人員多寡不限的民間斗茶活動，上下同努力，全 民齊動手，為安溪茶產業的再度崛起發揮添磚加瓦的作用。