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    吃了讓你無法停下的解饞菜 麻辣兔腿

    來源:新浪博客 2012-03-15 16:12 http://www.vistrails.com/

      材料:兔腿、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、鹽、醬油、白糖、料酒、麻油

      步驟:

      1、兔腿整只入鍋焯水后撈出洗凈剁塊備用。

      2、熱鍋上油,油熱后下姜,八角,桂皮,香葉,花椒,辣椒煸香。

      3、倒入兔腿肉炒香。

      4、調入料酒,鹽,醬油,少許白糖翻勻。

      5、加入略沒過全部兔肉的清水,蓋上鍋蓋,大火燒開后轉中小火燜煮30分鐘左右。

      6、轉大火收汁,淋少許麻油后起鍋即可。

      小貼士:

      1、步驟2的時候用小火,炒出香味,也注意別炒糊了。

      2、最后起鍋收汁轉大火,汁水會更好的把肉塊包裹住,色澤更漂亮。

    責任編輯:hdwmn_ctt
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