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教你20分鐘秘制排骨手撕辣白菜蒸排骨

來源:新浪博客 2012-03-02 14:52 http://www.vistrails.com/

　　材料：豬肋排、胡蘿卜、大蔥、老姜、鹽、白糖、料酒、錫箔紙、辣白菜

　　準備：

　　1、肋排用清水泡下，換1-2次水，去血水

　　2、適量辣白菜手撕下

　　3、胡蘿卜去皮刨絲

　　4、蔥切蔥花、姜切姜末

　　5、腌制排骨：鹽、辣白菜、辣白菜湯汁、一點點白糖、料酒

　　步驟：

　　1、腌制好的排骨

　　2、盤子上鋪上錫箔紙，放蔥花，姜末

　　3、鋪上排骨

　　4、5、鋪上辣白菜，倒入辣白菜汁

　　6、鋪上胡蘿卜絲，胡蘿卜本身帶清甜，鋪在上面蒸，排骨會更好吃哈

　　7、包好

　　8、鍋子放適量水(我用的高壓鍋，如果沒有的話其他鍋子也可以，就是蒸的時間長一點哈)

　　9、入鍋

　　10、我順便把剩下的兩個紫薯蒸裊，節省燃氣哈。。。。

　　11、大火煮到高壓鍋上汽之后繼續5分鐘，然后轉小火燜8-10分鐘，關火再繼續燜上一會兒

　　12、這樣就可以裊，打開之后拌勻，可以再撒點蔥花

　　小貼士：

　　1、排骨要提前泡下清水，去血水

　　2、可以提前一天就腌排骨，這樣入味哈

責任編輯：hdwmn_ctt

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