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巧用豆腐做出星級大餐豆腐肉餅

來源:新浪博客 2012-02-17 15:53 http://www.vistrails.com/

　　材料：

　　A：雞肉泥和豬肉泥合計400克、水小2勺

　　B：圓蔥1個、胡椒、鹽少許、黃油、月桂葉2枚

　　C：豆腐1丁

　　D：蛋1個、面包糠適量、鹽、胡椒、橄欖油大1勺

　　E：色拉油大1勺

　　F：肉餅專用調料醬一袋（沒有的話可以用番茄醬，蛋黃醬和烤肉醬調和下）

　　做法：

　　1、將豆腐放到可以加熱容器里微波500w加熱3分鐘。

　　2、然后用廚房用紙巾除去多余的水分，一定要擠干水分。

　　3、將1中的材料用手攪拌好，然后加入2中的豆腐。

　　4、將圓蔥切成小丁兒，然后將鍋加熱后放入黃油和月桂葉。

　　5、然后放入切好的圓蔥丁，小火炒至其變色，加入鹽，胡椒。

　　6、涼頭后加入3中，然后放入D中的材料用手拌均勻。

　　7、然后放到手掌中來回擊幾個回合，把多余的空氣排空。

　　8、加熱的鍋里放E的油后，把肉餅整形后放到鍋里。

　　9、中火煎兩表面金黃后，轉小火蓋鍋蓋燜3分鐘左右。

　　10、然后取出后裝盤。把F的調料醬在鍋里加熱后即可盛到肉餅上。

　　11、用胡蘿卜，西蘭花裝點下即可。

責任編輯：hdwmn_ctt

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