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給愛人煲鍋暖暖的靚湯淮山螺肉湯

來源:新浪博客 2012-02-14 15:40 http://www.vistrails.com/

　　材料：海螺肉500克、豬肉300克、淮山500克

　　調料：姜片幾片、鹽1小匙

　　制作過程：

　　1、將螺肉用清水沖一下，加入1匙鹽。

　　2、用手抓揉螺肉的表面，以去除螺肉上的黏液。

　　3、用水清洗干凈螺肉，再把螺肉切成小片。

　　4、將豬瘦肉洗凈切成小塊。

　　5、淮山去皮切塊。

　　6、湯鍋內放入5碗清水，將螺肉、瘦肉、淮山和姜片一起放進去。

　　7、開大火燒開，撇去上層的浮沫。

　　8、轉中小火繼續煮2個小時左右。

　　9、關火前5分鐘加入1小匙鹽即可。

　　用海螺入湯的注意要點：

　　1、用新鮮的海螺入湯，清洗的時候要加入鹽來抓揉，以去除螺身上的黏液。

　　2、內地的朋友如果買不到新鮮的海螺，可以用干海螺來代替，干海螺用溫水泡軟后再切塊。

　　3、煲海螺湯的時候，要加入姜片以去除腥味。

責任編輯：hdwmn_ctt

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