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獨家秘制的美味濃香菠蘿雞塊

來源:新浪博客 2012-02-01 15:19 http://www.vistrails.com/

　　材料：琵琶腿、菠蘿、鹽、黑胡椒、生抽、生粉、紅椒、老姜

　　準備工作：

　　1、雞腿去骨取肉用，肉切成小塊

　　2、放少許黑胡椒跟鹽

　　3、一小勺油

　　4、拌勻，腌制下

　　5、紅椒切塊，姜切片

　　6、菠蘿切小塊

　　7、取部分菠蘿榨汁，不濾渣

　　8、放少許生粉

　　9、拌勻之后，作為勾芡用

　　步驟：

　　1、鍋中放少許油，爆香姜片之后放雞肉入鍋拌炒

　　2、雞肉開始變色之后下菠蘿塊，大火拌炒，菠蘿會有點出水，所有用大火拌炒

　　3、放兩滴生抽增鮮

　　4、放菠蘿汁

　　5、放紅椒，大火拌炒，勾芡

　　6、出鍋前撒少許黑胡椒粉再

　　小貼士：

　　1、可以用雞胸肉哈，雞腿肉相對會嫩一些，看個人喜歡，都行

　　2、菠蘿汁榨的時候不用濾渣，菠蘿泥直接用，直接將生粉放進去，用這個勾芡，這樣菠蘿味更濃郁哦

　　3、黑胡椒看個人喜歡哈，不喜歡可以不放

　　4、放生抽提鮮，量一定要少哈

責任編輯：hdwmn_ctt

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