可賞可嘗的“盤飾”

來源:美食天下 2012-01-12 15:28 http://www.vistrails.com/

　　快過年了，是不是已經開始寫菜譜，多少葷的，多少素的，濃烈的，多少清淡的……

　　筆記本都寫滿了么？

　　但是不用討論，大部分的家庭過年大魚大肉是肯定少不了的哈哈！大家都會在這樣喜慶的節日里親人團聚，菜總是多的吃不完，好酒好肉！放眼過去，餐桌上可能就一兩青菜僅為點綴～

　　今兒咱上一道叫做“盤飾”的菜，既可以觀賞，也可以入口！顏色青蔥，在滿桌的紅紅花花的大肉里一定非常養眼，在嘗過大魚大肉以后，感覺胃脹了么？吃上一朵“花”，還異常清爽，這絕對是低脂輕身的食物??！

青蘿卜的營養小百科

　　一：青蘿卜的營養價值：

　　青蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，有助于減肥。蘿卜能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿卜中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。

　　二適用人群：

　　1.　一般人群均可食用。

　　2.　但陰盛偏寒體質、脾胃虛寒者等不宜多食，胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者也應少食蘿卜。

　　三：青蘿卜的食療功效

　　蘿卜性涼、味辛、甘，入肺、胃經；

　　具有消積滯，化痰清熱，下氣寬中，解毒的功效；

　　主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛。

　　四：青蘿卜的食物相克：

　　服用人參、西洋參時不要同時吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用。

　　五：青蘿卜的做法指導：

　　1. 蘿卜適用于燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。

　　2. 蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。

　　3. 可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。

　　材料：青蘿卜一根，芥蘭一棵，鹽少許，水適量，

　　搭配：自己喜愛的任何蘸醬一碟

　　步驟：

　　1 青蘿卜去皮后，切成規則的長方體，用削皮刀削出薄薄的片

　　2削好的蘿卜片放清水里品泡十分鐘，中途可以緩緩水，以減輕蘿卜味，然后入鍋焯水至軟誰里加點鹽，，然后取出放冷水繼續泡著，要切的時候取出放砧板上

　　3把蘿卜片對折，在彎曲的那一邊用到切均勻的小口，不要切斷，然后把切好的蘿卜片卷起，便成一朵小小的菊花，如果要菊花變大，把兩條蘿卜片卷在一起，便會變大！

　　4 所有卷好的“菊花”放入鍋里大火蒸3分鐘即可關火取出

　　5蒸菊花的時候，我們準備“花梗”，一棵芥蘭，隨意切成花梗的樣子，入水焯熟便可撈出，擺上蒸好的菊花即成！要吃的花搭配自己喜歡的蘸醬即可！

責任編輯：hdwmn_ctt

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