香辣豆干燒雞翅美味擋不住的誘惑

來源:美食天下 2011-12-27 16:39 http://www.vistrails.com/

　　平時在家里做的最多的肉肉，要數雞翅了。如果說喜歡，雞翅似乎并不是最愛，但雞翅卻是我吃的最多的。

　　很奇怪吧，最喜歡的到不是最常吃的，反而易烹飪的雞翅，成家我家灶臺上的?？?。后來發現，其實并不是愛吃某一種肉類，而是料理的對味都會喜愛。

　　如果喜歡的食材做的不可口，一樣會被丟棄。有此想到，雞翅沒有特殊味道，經濟又實惠，料理易上手，因此更容易被食客接受。

　　雞翅的做法可以多種多樣，圈子里很多朋友演繹過無數做法。只要找對適合自己的那一口，我想愛上它一點都不難。

　　冬天了，喜歡吃麻辣火鍋，家中會常備火鍋底料。底料買回來后，會一股腦倒進保鮮盒內，平時饞辣了，就會拿來充當炒菜油，提提味道。如果你也有多余的火鍋底料，完全可以炒菜消耗掉它。

原料：

　　雞翅中20個、熏干3塊、豆干3塊、干香菇5朵、尖椒1根、干辣椒5個、蔥姜少許、白芝麻少許、紅油底料2湯勺（30ml）、紅燒醬油2湯勺（15ml）、料酒2湯勺（30ml）、鹽2茶匙、白糖1茶匙。

做法：

　　1、豆干和熏干對角切開，成三角形。干香菇泡發備用；

　　2、買回來的紅油底料放入保鮮盒中，隨吃隨取，比開封的袋子更好存放；

　　3、鍋中倒入紅油火鍋底料，放入蔥花和姜片炒香；

　　4、鍋中放入雞翅中，中小火，先煎帶皮的一面；

　　7、再放入切好的熏干和豆干一同翻炒；

　　8、加入足量清水，快要沒過雞翅為宜，放入干辣椒放，再加入鹽調味；

　　9、香菇拋開后一切為二，鍋中大火燒開后放入香菇。轉小火燉煮約30-40分鐘左右；

　　10、見雞翅軟爛，湯汁變少，可以大火收汁。尖椒切菱形片放入鍋中翻炒即可出鍋。出鍋后撒白芝麻點綴。

責任編輯：hdwmn_lw

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