圣誕系列漂亮卡片餅干

來源:美食天下 2011-12-22 14:53 http://www.vistrails.com/

　　圣誕節快要到來,我該考慮小哲的圣誕禮物了,可是找不到頭緒,不知道該給他什么圣誕禮物才會合他心意.買點什么繼續考慮,但是這款小餅干,我有信心他會喜歡的,圣誕節親手做好送給他,讓他在餅干的香甜味中入睡,一定會做個甜美的夢吧.......

　　超漂亮超可愛的餅干.上次有好多人在<今天我請客>那期節目里看到這款卡片餅干,都問我要做法,今天寫出來,大家可以在圣誕節做了送給小朋友,或者送給你那個親愛的他,絕對吸引眼球的一款小甜點.那天錄節目的時候,餅干拿出去,我去弄蛋糕,等我轉個身再出去,一塊都沒的,哈哈.化妝跟我說,她手腳快,趕去拍照片的時候也只剩五塊了。

卡片餅干

原料：

　　細砂糖100g、無鹽黃油90g、低筋面粉170g、高筋面粉40g、雞蛋一個、可可粉一大匙、巧克力一塊(用于裝飾)。

做法：

　　1、因為現在天太冷,黃油比較難達到軟化那個狀態,所以用了上次網上看到的一個辦法,把黃油隔熱水融化后,放冰箱冷藏至剛剛凝結,這個時候再拿出來就非常容易打發了.黃油加入細砂糖打至松發(顏色變淡,呈羽毛狀)；

　　2、一個雞蛋打散,分次加入黃油中拌勻,記住加一次攪拌均勻后再加下一次；

　　3、把高筋面粉和低筋面粉混合篩入,用刮刀拌勻,再用手輕輕捏成團；

　　4、取其中的一半面團,篩入可可粉,用手揉勻成可可面團；

　　5、把原味和可可味兩個面團分別用保鮮膜包好,放冰箱冷藏半個小時以上；

　　6、冷藏過的面團,用手壓平,用搟面杖搟成約0.5CM厚度的面皮,用波輪刀分割出長方形；

　　7、用小心型模具在餅干胚上刻出心型,兩色面皮交換使用.然后用吸管在餅干胚的上端刻個小孔,方便烤制完成后系上絲帶裝飾；

　　8、烤箱預熱,烤盤鋪油紙,180度上層烤制12分鐘左右(可根據自家烤箱脾氣來調節烤制時間),烤制后半程要注意觀察餅干顏色,不要烤焦了；