只需四步做出風味獨特的-醪糟醉馬蹄

來源:海峽都市報閩南版 2011-12-21 15:53 http://www.vistrails.com/

　　今天介紹的這款風味獨特的涼菜“醪糟醉馬蹄”的做法真的十分簡單，只需要四步就可以完成，別看做法簡單，但是營養和味道都挺稀罕人的，呵呵。做這道醪糟醉馬蹄要用到兩個主要原料那就是“醪糟”和“馬蹄”。

　　醪糟，每個地方都對有不同的特色吃法，去西安有桂花藕粉醪糟粥，在重慶有醪糟湯圓、在武漢有用醪糟做的糊米酒和甜酒沖蛋，還有的地方用醪糟蒸米糕和饅頭，不管怎么吃這甜甜的醪糟都是個寶，都好吃。

　　糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食欲，有助消化。糯米經過釀制，營養成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。解渴消暑，促進血液循環、潤膚的功效。在南方很多人家里都自己做，在北方的超市里也很容易就能買到

　　馬蹄我自己本身就很喜歡吃，這馬蹄也叫荸薺，小的時候我媽媽就用它給我煮水喝，現在一逛市場看到新鮮的馬。蹄我就買點回家，要不煮水，要不就拿來做菜。馬蹄水很適合冬季在暖氣屋子里生活的都市人，它有溫中益氣，清熱開胃，明目清音的功效，小孩有點積食上火，家里要是有人感冒發燒了，咳嗽多痰、咽干喉痛喝馬蹄水也有不錯的效果。

　　醪糟醉馬蹄這道菜，在吃大魚大肉時可以用來解膩消食，也很適合為在空調和暖氣屋子里生活的我們補充水分滋潤皮膚，清熱補氣。

　　煮馬蹄的時候可以多放些水，馬蹄水很清熱滋潤呢~

原料：

　　馬蹄500克、醪糟4大勺、冰糖少許、枸杞10余粒。

做法：

　　1、馬蹄清洗干凈后去皮放入鍋中，水可以多放一些。

　　2、水煮開后放入冰糖和沖洗過的枸杞一起中火煮十分鐘左右。

　　3、將煮好的馬蹄撈出放入一個干凈的保鮮盒中。

　　4、稍晾涼后盛入四五勺醪糟。蓋上保險蓋放到冰箱里冷藏至少兩小時以上，能過夜最好。

　　好了，這樣就要了，做法就這么簡單，O(∩_∩)O~

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