南瓜也可以這樣吃清甜軟嫩南瓜烙

來源:海峽都市報閩南版 2011-11-30 16:52 http://www.vistrails.com/

　　一直以來，對稱作“烙”的食物情有獨鐘，比如廣受歡迎的玉米烙、絲瓜烙、蠔仔烙…這種有菜有蛋、亦菜亦飯的吃法兒，對我來說，都是無法抗拒的誘惑除了常吃的“烙”，自己更喜歡瞎折騰，自從發現微波爐可以做出完美蛋餅，我那些關于“烙”的創意，愈加發揮得淋漓盡致…

　　周末買到了一個小南瓜，不是金色的小金瓜，而是表皮青綠、內芯微黃的品種，沒吃過，看到可愛的樣子就忍不住買回來了，我喜歡嘗試新口味。據買菜的阿姨說，這種小南瓜可以清炒，很清甜，但我想換個做法兒。

　　就做我喜歡的南瓜烙，嫩嫩的口感正合適。做普通蛋餅的時候，蛋液的用量較多，但對于這個南瓜烙，南瓜是主角，僅用一個小雞蛋就夠了。甚至，蛋液都不必浸沒南瓜片，因為加熱的時候，南瓜自然會變軟，凝結在蛋液中。

　　僅用短短的五分鐘，清甜軟嫩的南瓜烙就可以出爐了，這微波爐做菜真的省事兒，越來越喜歡了削得薄薄的南瓜片，經過加熱變得異常軟嫩，鑲嵌在蛋液中，層層疊疊的樣子很漂亮。

　　嫩嫩的南瓜烙，吃起來有淡淡的甜香，很對我的胃口。尤為自豪的是，沒放一滴油，營養又健康，非常適合怕胖的姑娘們，也很適合老人和孩子哦。

原料：

主料：小南瓜1/2個、雞蛋1個。

配料：小紅辣椒2個。

調料：鹽適量、糖少許。

做法：

　　1、小南瓜去皮，削薄片，雞蛋打散；

　　2、將南瓜片放入料理盒，加入蛋液；

　　3、表面均勻撒上切碎的小紅辣椒；

　　4、均勻撒少許鹽和糖，蓋上料理盒蓋，送入微波爐，高火加熱5分鐘即可。

心得分享：

　　1、小南瓜盡量削薄片，否則不宜熟；

　　2、雞蛋打散后加入，不必沒過南瓜片；

　　3、小紅辣椒可以換做其他個人喜歡的配料，注意不要選擇水分大的食材；

　　4、糖和鹽的用量根據個人口味添加。

責任編輯：hdwmn_lw

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