20分鐘快手營養午餐-蔬菜肉丁焗飯

來源:海峽都市報閩南版 2011-11-23 17:59 http://www.vistrails.com/

20分鐘快手營養午餐-蔬菜肉丁焗飯

　　又要開始每天忙活＂家有小學生＂的一日三次正規餐了，一日三餐對我來說，最緊張的不是早餐，只要肯早起一會兒，什么都有了！也不是晚餐，早一點晚一點都無所謂．唯有中午，時間真是小緊張，要讓孩子到家盡快吃上飯，吃完飯停半小時再休息一會兒，尤其，下半年的作息時間改了，午休少了一個小時，感覺安排上又緊迫了一些，而我還有自己的事情做，不能把一上午的時間都耗在午餐的準備上，時間有限，所以，簡單快捷且不失營養的午餐系列，勢在必行。

　　這款焗飯，是我常用來解燃眉之急的，常常會遇到忙著自己手頭的事兒，一抬眼，到時間接孩子放學了，午飯還沒著落！于是，打開冰箱，因材就用，三下五除二，把飯菜先炒出來，等接回孩子，再撒上奶酪絲，入烤箱一烤就成，有肉有菜有飯的，再配點稀的，其實，有時候，做飯也是一件非常容易的事情嘛！

　　當然，前提是，你的冰箱里得有存貨哈，巧婦難為無米之炊，何況我等拙婦？！或者，我也偶爾偷偷懶，把他送到姥姥家，偷得一日兩日午閑，量力而行才能做得更好，是不？

原料：

　　里脊肉50克、土豆70克、胡蘿卜60克、元椒50克、火腿40克、洋蔥35克、熟米飯1碗。

輔料：

　　料酒1/2茶匙、生粉1茶匙、橄欖油1.5湯匙、蒜末10克、蠔油2茶匙、鹽1/4茶匙、黑胡椒1/2茶匙、馬蘇里拉奶酪75克。

做法：

　　1、里脊肉切小丁，用料酒和生粉抓勻，腌制5分鐘．土豆去皮洗凈，胡蘿卜去皮洗凈，元椒洗凈，將土豆，胡蘿卜，元椒，洋蔥和火腿分別切成同樣大小的小??；（也可以將全部材料切絲，從口感上會融合得更好。）

　　2、鍋中燒開水，下入土豆和胡蘿卜丁，大火煮三四分鐘至熟軟，撈出瀝水。

　　3、鍋中倒入橄欖油，燒熱后，下入蒜末和洋蔥丁，小火煸炒出香味。

　　4、倒入里脊肉丁，翻炒至變色，下入土豆丁和胡蘿卜丁，翻炒一分鐘。

　　5、下入元椒和火腿丁，繼續翻炒一分鐘，調入蠔油，鹽和黑胡椒粉，翻炒均勻。