秀秀拿手菜！ 豇豆干燒排骨
N魏柳菁
★本期廚藝達人
馮MM，33歲，企業職員
來自湖北的馮MM，在泉州工作生活有十多個年頭了，吃了多年的便當，下了多年館子，結果吃出了便當“恐懼癥”，嚴重到在家吃方便面也覺得比下館子香。最后，馮MM開始潛心研習廚藝，填飽肚子的同時，也漸漸愛上了廚中之事。時間一久，既有湖北風味也有閩菜特點的馮氏家常菜引來了一幫蹭飯團，沖著美味，單位的同事，身邊的好友，有事沒事就愛往馮MM的家里鉆。她的回鍋肉、大盆花菜、魚頭豆腐湯等菜肴培養了一大群忠實粉絲?？粗约毫侠淼拿朗?，被大伙風卷殘云的樣子，是她最開心的時候。
私房食譜
豇豆干燒排骨
做法：1.將切好的排骨放入熱水中漕去血水，撈起洗凈備用。準備1至2片金華火腿。
2.下油熱鍋，加入生姜、干紅椒、桂皮，及泡過的豇豆干、金華火腿翻炒出香味，再放入排骨爆炒，加入鹽、老抽、醋、料酒和少許白糖翻炒5分鐘左右，加入少許熱水（以不漫過排骨為準）
3.將上述材料倒進高壓鍋，壓上15分鐘，即可裝盤。
大廚點評
音樂廚房行政總廚邱琳全：排骨下鍋前，除了姜片等，還可以再加點蒜頭炸一下，可以幫助提香。炒排骨時，排骨醬、拄侯醬各加一點點，會多一點咸香味，適當加點蠔油，可以提鮮。用高壓鍋燉比較快，但用小火慢慢燉，出鍋的肉質會比較好。
征集令
無論你是白領美人，還是都市主婦，或是新好男人，只要你有一雙巧手，一道可口的拿手好菜，都可以上來露一手，“快樂廚房”欄目正等著你的到來。在這里，你不僅能展示你的手藝，還能和大伙分享你的美食心得，分享下廚的樂趣！
你也可以把身邊的烹飪高手推薦給我們，到這里展出美食魅力，秀出私房美食藝術，讓美食樂趣經典升級。我們的美食交流QQ群30615197，正熱情歡迎您的到來！
另外，您也可以到閩南海角社區（網址http://mnbbs.nhaidu.com/）的“通吃島”上露兩手，只要將自己親手制作的菜品，及制作過程都記錄下來，以發帖形式讓大伙見證下你的廚藝。只要你對美食有一種熱愛，哪怕你只會做一道經典好菜，我們都歡迎您前來交流。
- 相關閱讀:
- 非遺進校園：3年內1.8萬人次參與研培班2018-06-27中國傳統戲曲創新傳承 培育新時代戲曲之花2018-06-27土星合月最佳觀賞時間是幾點：6月28日12時 觀測地點怎么選2018-06-27
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 特朗普稱將禁止伊朗石油買家與美國做生意
2025-05-03 12:06 - 加拿大總理說下周赴美同特朗普會晤
2025-05-03 12:06 - 美國多地爆發集會抗議特朗普政府多項政策
2025-05-03 12:06 - 德雷克海峽發生7.5級地震 智利發布海嘯預
2025-05-03 12:05 - “五一”假期全國多地鐵路重點工程建設持續推進
2025-05-03 12:05 - 5月2日全社會跨區域人員流動量超2.9億人次
2025-05-03 12:04 - 北京今天以晴為主 陣風6級左右 五一假期最后兩天有降
2025-05-03 12:04
- 特朗普稱將禁止伊朗石油買家與美國做生意
- 猜你喜歡:
-
【網絡中國節?七夕】七夕民俗：穿針乞巧2023-08-21七夕情人節是哪一天 七夕節的由來傳統風俗習慣介紹2023-08-22重慶酉陽繪就鄉村振興新圖景：讓生態與人文美美與共2022-03-11
- 評論(秀秀拿手菜！ 豇豆干燒排骨)