DIY中西合璧的營養早餐：雞蛋面餅三明治

來源:美食天下 2013-04-12 11:23 http://www.vistrails.com/

　　原料：普通面粉、雞蛋、生菜、伊利草莓奶酪、火腿片、芝麻仁、黃油、鹽、糖、牛頭牌食粉。（各原料份量按個人需求放）

　　做法：

　　第一步，雞蛋面粉糊的制作：

　　1、生菜一片片剝落，用清水洗凈后，放進涼開水里泡5分鐘，（水中放入1茶匙的食粉，食粉水可以有效地清潔蔬菜，不用食粉也可用安利的果蔬凈，個人覺得這些都是比較安全的果菜清潔劑。）泡好的生菜一定要再用涼開水沖洗一次，然后瀝干水。（如今果菜污染嚴重，生菜葉一定要洗干凈再吃喲）

　　2、在浸泡生菜的時候，把面粉、雞蛋、鹽和糖（鹽∶糖＝1∶0.5）裝入盆中，把水龍頭擰到水柱最小，盆放在水龍頭底，邊接水邊用打蛋器順時針攪拌面粉和雞蛋，直到雞蛋面粉徹底攪勻、雞蛋面粉糊的稀稠度合適為止（這個要憑經驗判斷，稀、稠都試幾次。）

　　3、雞蛋面粉糊過濾。

　　4、過濾后的雞蛋面粉糊靜置幾分鐘。（如果不知道一次要倒入多少面糊，可以找一勺做量具，根據自家鍋的大小，看一次需要多少勺面糊。）

　　第二步，雞蛋面餅的制作：

　　1、平底鍋燒溫熱，放一點點黃油滑鍋，讓鍋底面均勻地抹上黃油。

　　2、把奶酪切成薄片鋪在火腿上，放在平底鍋上讓小火慢慢烘化后，鏟起火腿片待用。（一定要小小火）

　　3、鍋底重新抹一層黃油，倒入適量的面粉糊，按逆時針晃鍋，讓面粉在鍋底均勻鋪開，緊接著撒一層芝麻仁在剛凝固的面餅上，小火把面餅烤熟。

　　4、面餅翻面，面餅一邊豎擺上火腿片。

　　5、把另一半面餅掀過來，蓋住火腿片。

　　6、把瀝干水的生菜葉放到面餅上（還可以根據個人口味涂些沙拉醬之類的調味料在生菜葉上），再把剩下的1/4面餅掀起蓋住生菜葉，一塊雞蛋面餅三明治就做好啦。

責任編輯：hdwmn_ctt

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