云南野生蘑菇王到底能不能吃？盤點那些無毒野生菌
近日，云南騰沖市小羅綺坪村民小組發現一朵巨型“野生蘑菇王”的消息，成為了當地村民茶余飯后的熱門話題。10月22日，云南網了解到，這幾株菌，最高已達到83.5厘米，單菌傘直徑就有40厘米，被當地村民戲稱為“大象腳”。當大量的照片流傳到網絡后，吃貨們也坐不住了，討論最多的話題便是“到底能不能吃？”中國科學院昆明植物研究所專家表示，這是可以食用的巨大口蘑?！贰?a href="http://www.vistrails.com/tour/food/1868141.html" target="_blank">云南野生蘑菇王可食用 云南吃蘑菇中毒視頻在線觀看
下面來盤點云南那些可食用的神奇野生菌。
青頭菌
云南野生菌最具代表性的菌種，從外表上看就比較吸引人，白桿綠頭，在野生菌中很容易辨識。青頭菌無毒，做法也非常多樣，用炭火烤了吃，香味很特別。
白牛肝菌
牛肝菌的種類非常多，其中以白牛肝菌最為好看，褐色菌帽，白色菌桿上有網狀花紋，因其味道相比其它種類牛肝菌要淡，所以價格也相對便宜，無毒！
奶漿菌
其受創后，創口出會流出乳白色的液體，形似牛奶，因此而得名。味道香脆，無毒！
塊菌
又叫“中國松露”，當地人把它叫做“豹子眼睛”，常用來泡酒，具有壯陽、補腎等保健作用。其中的一些品種與法國松露相似度可達96%，據說一位法國友人帶來幾顆法國松露，與云南的松露以同樣方式烹調成菜，這位法國友人竟無從分辨。
松茸
也叫松口蘑，非常昂貴的菌種，一般都是論朵賣，每公斤價格上千元，大多數都出口日本。
雞樅菌
最神奇的菌種，與白蟻營共生生活，白蟻在筑巢時為它傳播菌種，白蟻從雞樅的小白球獲得營養物質和抗病物質，雞樅又從白蟻巢菌圃及周圍環境獲得營養源。其味道鮮美，很適合用來煮湯，但云南人更最喜歡用它來炸油，炸好的雞樅油在吃面時隨便放上一點，便立刻充滿了雞樅的鮮香味，舌尖2也曾介紹過。
雞油菌
鼎鼎大名的雞油菌，因其全身黃色且晶瑩透亮，形似雞油，因此得名，無毒，味極鮮美。
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