<td id="ei4ks"></td>

適合糖尿病人的粗糧面食:手工涼拌莜面

來源:美食天下 2012-11-09 11:35 http://www.vistrails.com/

　　原料：

　　主料：莜面100g、沸水100g

　　配料：黃瓜40g、茄子60g、西紅柿50g、土豆50g、香菜15g、大蒜5g、香蔥5g、芹菜5g、尖辣椒5g

　　調料：辣椒油10g、蔥油10g、鹽3g、醬油10g、陳醋10g、爛腌菜40g、芝麻10g

　　做法：

　　莜面做法：

　　1、莜面放入碗中，加入等量的沸水；

　　2、迅速用筷子攪拌，直到面粉成為大塊雪片狀；

　　3、趁熱用手揉成柔軟的面團，如果太燙可以在手上稍稍蘸些涼水；

　　4、將面團揪成小塊，大約是一根面條的量；

　　5、雙手握住一個小塊面團，搓成面條；

　　6、放在案板上，用雙手輕輕搓細、搓勻；

　　7、搓好的莜面放在鋪好濕潤紗布的蒸屜上，蒸鍋燒水，水開后放入莜面，大火蒸5分鐘即可；

　　8、蒸熟的莜面用手散開，晾涼待用。

　　湯汁做法：

　　1、茄子、黃瓜、西紅柿分別切條，蔥、蒜、尖椒、芹菜、香菜分別切末；

　　2、將西紅柿條放在茄條上，入鍋蒸熟；

　　3、土豆去皮蒸熟，用大勺子碾成土豆泥；

　　4、將蔥末、蒜末、尖椒末、芹菜末和香菜末混合，加入鹽、醬油、陳醋和蔥油；

　　5、加入適量白芝麻；

　　6、用干辣椒榨辣椒油，趁熱澆入；

　　7、再加入200g純凈水（也可用涼開水替代）；

　　8、充分攪拌均勻，做為湯汁待用。

　　調拌做法：

　　1、取一只大碗，放入土豆泥，用勺子鋪勻；

　　2、放入前面步驟所作出的莜面；

　　3、在莜面上鋪上茄條、西紅柿條、黃瓜絲和爛腌菜；

　　4、澆上已經調好的湯汁，拌勻即可食用。

責任編輯：hdwmn_ctt

相關閱讀:: 泰國游船翻沉事故最新進展通告：遇難者家屬理賠事宜2018-07-16

暑假出游防五種旅游病暑期旅游如何破解七大突發意外2018-07-16

《孤獨星球》評2018亞洲十佳旅行地中國四川上榜2018-07-14

德化牛母岐層林盡染五彩斑斕

猜你喜歡:: 【網絡中國節?七夕】七夕民俗：穿針乞巧2023-08-21

七夕情人節是哪一天七夕節的由來傳統風俗習慣介紹2023-08-22

重慶酉陽繪就鄉村振興新圖景：讓生態與人文美美與共2022-03-11

頻道推薦: 英國風俗禁忌有哪些？英國傳統節日及習俗盤2018-04-08

驚蟄時節怎么養生？這樣“捂、吃、按、動”

2025年2月3日立春具體時間今天幾點幾分打

為什么連續五年沒有“大年三十”？會影響過

新聞推薦: @所有人多項民生禮包加速落地快來查收三峽大壩變形？專家：又有人在惡意炒作北京新一波疫情為什么沒出現死亡病例？戴口罩、一米線疫情改變了哪些習慣？呼倫貝爾現幻日奇觀彩虹光帶環繞太陽

精彩視頻: 簪花獻媽祖，同謁媽祖，共襄盛會(視頻)

第26屆中國（晉江）國際鞋業暨第九屆國際體育產業博覽會隆重開幕(視頻)

2025泉州時尚周啟幕大秀精彩紛呈(視頻)

舞劇《海的一半》在泉州大劇院召開首演前新聞發布會（視頻）

專題推薦: 關注泉城養老服務打造幸福老年生活

閩南網推出專題報道，以圖、文、視頻等形式，展現泉州在補齊養老事業短板，提升養老服

新征程，再出發——聚焦2021年全國兩會
 2020福建高考招錄

48小時點擊排行榜: “江南園林甲天下，蘇州園林甲江南”說的短時間內失血量超過總血量20%會導致休克超37萬人次！假期首日南平客流增長明顯 5月2日全社會跨區域人員流動量超2.9億人北京今天以晴為主陣風6級左右五一假期因雷雨、沙塵等天氣這些機場航班運行可中央氣象臺：江南南部華南北部降水顯著偏逛博物館、游西湖……“五一”假期多地旅