莓果冰激凌蛋筒

來源:新浪博客 2012-05-21 11:36 http://www.vistrails.com/

　　材料：雞蛋3個、色拉油60克、細砂糖75克、鹽1小撮、低粉90克

　　制作：

　　1、雞蛋、細砂糖和鹽，放入容器，用打蛋器攪打均勻；

　　2、倒入色拉油繼續攪勻；

　　3、篩入低粉，用打蛋器攪拌均勻成細膩的面糊，靜置半小時；

　　4、蛋卷機置于煤氣爐上加熱；

　　5、取二湯匙(就是家里常用的陶瓷湯匙)的蛋卷面糊倒在蛋卷機中心的位置，馬上合攏；

　　6、餅身兩面金黃后揭起，立即取出后卷成蛋筒狀，晾涼后備用；

　　【莓果冰淇淋】

　　材料：

　　A：蛋黃3個、糖20克、玉米淀粉2g、牛奶150ml

　　B：黑莓果200克、糖30克、朗姆酒一小勺

　　C：淡奶油150克、糖15克

　　制作：過程圖詳見這里

　　1、將材料A中的蛋黃和糖混合，用打蛋器攪打，打至糖融化、蛋黃顏色變淺；

　　2、加入玉米淀粉攪拌均勻；

　　3、牛奶倒入奶鍋中煮開，隨即慢慢的倒入步驟一的蛋黃中，并一邊用打蛋器繼續快速攪打均勻，以免蛋黃被熱牛奶燙熟凝固；

　　4、蛋黃和牛奶完全混合均勻后繼續倒回奶鍋，再開小火慢慢加熱，并不停攪拌；

　　5、煮至濃稠狀，離火放涼；

　　6、材料B中的速凍黑莓退冰后加入細砂糖及朗姆酒，用料理機攪打成泥狀；

　　7、淡奶油加糖用打蛋器打至7分發，

　　8、混倒入之前做好并放涼的蛋奶醬，拌勻；

　　9、倒入莓果泥，繼續攪拌均勻；

　　10、裝入密封盒，入冰箱冷凍；

　　11、冷凍過程中每隔1個小時取出，用勺子翻拌一遍，直至完全凍硬；

　　【組裝】

　　材料：黑巧克力適量、莓果冰淇淋及香酥蛋卷筒

　　制作：

　　1、取適量巧克力隔熱水融化后，直接擠入蛋卷筒內；

　　2、挖取適量莓果冰激凌，放入蛋卷筒內，用勺子壓實；

　　3、淋入一勺莓子果醬；

　　4、繼續填入適量莓果冰激凌，用勺子壓實，抹平表面；

　　5、入冰箱速凍片刻；

　　6、表面擠上酸奶慕斯條、撒上巧克力碎及烤過的杏仁碎即可；

　　小貼士：

　　1、這款蛋筒制作起來很方便，材料也容易找，用的色拉油，喜歡黃油滴同學，可以找方子置換哦；

　　2、冰激凌可以換成任何自己喜愛滴口味，還可以加上各種水果，總之怎么喜歡怎么放；

　　3、喜歡巧克力的同學可以在蛋筒的四壁都擠些個巧克力，吃著相當過癮。

責任編輯：hdwmn_ctt

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