鮮杏仁奶燉蛋
杏仁，有南北杏仁之分。南杏仁，又稱甜杏仁，性溫和，通常用于飲食，不作藥用。南杏仁含有豐富的維生素E、不飽和脂肪酸，因而有潤肺平喘、生津開胃、潤大腸的作用，所以，對高血壓、肺病、糖尿病及高血脂等患者而言，若能多食用，對身體健康會大有裨益。
1食材
2杏仁洗凈，浸泡2小時，瀝水備用
3杏仁放入攪拌機，并加入牛奶，打成液狀
4過一遍粗篩
5過細篩，直至篩子上不再有雜質為止
6加入適量白糖，輕輕攪勻，備用
7雞蛋打入容器，用打蛋器打勻
8過一遍粗篩
9過兩遍細篩既可；靜置，直至所有細小泡沫都消失(約1小時左右)
10把靜置后的蛋液，輕緩的倒入杏仁奶液中，并輕輕攪勻，并最后過一遍細篩
11用勺，輕輕舀入分裝的容囂中
12蓋上保鮮膜，并扎幾個小孔
13入冷水鍋，大火；計15分鐘自入鍋
14出鍋
15擺盤
小貼士
1杏仁的細篩過濾一定要做足，我過濾了無數遍，大概沒有捷徑可走吧
2關火后，即刻打開鍋蓋，但不要揭開保鮮膜，稍稍等幾分鐘
3糖適量，根據個人口味
4隨吃的水果，更是隨意，按著個人的喜好
5濃香嫩滑，口感極佳，超營養、超好吃
責任編輯：hdwmn_ctt
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