材料:章魚、鹽、生姜、老酒、芥末、醬油
做法:
1、從海里新鮮上岸的家伙還蠕動著,可以看見半透明的身子里流動著體液。
2、剖開,去墨囊
3、用鹽巴反復搓
4、直至肉質發硬
5、大卸八塊
6、備用
7、加生姜、老酒,將水燒開后,章魚入鍋20-30秒,必須立刻、馬上、非常迅速地撈起?。?!
8、冰水冷卻,口感更好,很脆
9、來碟芥末醬油,完美了!
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