• <xmp id="ei4ks">
  • <td id="ei4ks"></td>
  • 注册 简体 繁体
    閩南網 > 旅游 > 閩南美食 > 正文

    三環節入手讓苦瓜不苦 苦瓜炒蛋

    來源:新浪博客 2012-05-08 11:24 http://www.vistrails.com/

      材料:苦瓜1根、土雞蛋5枚、蒜末、生姜末

      調料:精鹽、白砂糖、豉油、淀粉水、料酒、蒸魚豉油

      制作過程:

      1、將苦瓜洗凈切去頭尾對半剖開,軟肉層的瓜瓤及苦瓜籽用不銹鋼勺子片除,刀傾斜將苦瓜切片將苦瓜片放入大碗中,撒上少許食鹽抓勻腌制約10分鐘左右,滲出的瓜水倒掉把苦瓜用清水沖洗掉鹽分瀝干備用;

      2、將雞蛋打散,添加淀粉水2-3勺,料酒幾滴,攪打均勻;鍋注油燒熱,下蛋液后用筷子快速攪拌成蛋塊,雞蛋炒至七成熟起鍋;

      3、鍋內酌情添加食用油,下蒜末、生姜末熗鍋煸香,將苦瓜片倒入鍋中翻炒幾下,調入少許白砂糖,下精鹽調味;

      4、將蛋塊回鍋,與苦瓜一同翻炒均勻,淋少許蒸魚豉油,即可出鍋裝盤。

      小貼士:

      從三個環節入手,讓苦瓜不“苦”!

      雖說“苦瓜不苦那還能叫苦瓜嗎?”但是,“苦”的滋味的確不是半大的孩子愿意品嘗的。怎么讓小朋友畏之如虎的“苦瓜”變得不太“苦”,讓小挑嘴的孩子也愛上這口苦瓜菜?試試從三個環節入手,讓苦瓜變得不太“苦”:

      1、采購環節:挑選苦瓜有訣竅,紋路密的苦瓜味濃,相反,紋路寬的苦味就淡;

      2、烹飪前:用少許精鹽抓腌一下,有助于減輕苦瓜的苦澀味,并且炒出來的苦瓜更脆口;烹飪之前將苦瓜放入冰箱冰鎮一下,也可以有效減少苦味。

      3、烹飪中:烹飪時,試試調入少許白砂糖,炒出來的苦瓜苦中回甘,甜絲絲的味道更爽口。搭配雞蛋、蝦皮等等鮮口食材一同燴炒,也可以有效沖淡苦瓜的清苦味。

    責任編輯:hdwmn_ctt
    相關閱讀:
    新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
    猜你喜歡:
    熱門評論:
    頻道推薦
  • 驚蟄時節怎么養生?這樣“捂、吃、按、動”
  • 2025年2月3日立春具體時間 今天幾點幾分打
  • 為什么連續五年沒有“大年三十”?會影響過
  • 新聞推薦
    @所有人 多項民生禮包加速落地快來查收 三峽大壩變形?專家:又有人在惡意炒作 北京新一波疫情為什么沒出現死亡病例? 戴口罩、一米線 疫情改變了哪些習慣? 呼倫貝爾現幻日奇觀 彩虹光帶環繞太陽
    視覺焦點
    石獅:秋風起,紫菜香 石獅:秋風起,紫菜香
    石獅環灣生態公園內粉黛亂子草盛放 石獅環灣生態公園內粉黛亂子草盛放
    精彩視頻
    世遺泉州|名居·中憲第:三百年紅磚古厝里的海峽情緣(視頻)
    世遺泉州|名居·中憲第:三百年紅磚古厝里的海峽情緣(視頻)
    鄭和開麥喊話:來不來泉州臺商投資區,look in my eyes!回答我?。?!
    鄭和開麥喊話:來不來泉州臺商投資區,look in my eyes!回答我?。?!
    專題推薦
    關注泉城養老服務 打造幸福老年生活
    關注泉城養老服務 打造幸福老年生活

    閩南網推出專題報道,以圖、文、視頻等形式,展現泉州在補齊養老事業短板,提升養老服

    新征程,再出發——聚焦2021年全國兩會
    2020福建高考招錄
     
    48小時點擊排行榜
    中央通報“10名干部違規吃喝1人酒后死亡 每年什么時間為國際家庭日?螞蟻新村今日 十一屆省委全面深化改革委員會第十四次會 習近平會見智利總統博里奇 趙樂際分別會見拉丁美洲議會議長岡薩雷斯 平潭邊檢站全力保障超大型龍門架轉運 蔡奇會見蒙古人民黨代表團 福州港江陰港區今年首批風電葉片出口

    版权声明 | 关于我们 | 联系我们 | 广告服务 | 网站地图 | 回到顶部 关注福建闽南网官方微博

    电话:0595-28985153 传真:0595-22567376 地址:福建省泉州市丰泽区田安南路536号五楼 站长统计 在线QQ客服

    CopyRight ©2019 闽南网由福建日报社(集团)主管 版权所有 闽ICP备10206509号 互联网新闻信息服务许可证编号:35120190010

    闽南网拥有闽南网采编人员所创作作品之版权,未经闽南网书面授权,不得转载、摘编或以其他方式使用和传播。

    国产啊v免费在线观看_亚洲天堂无码免费在线观看_亚洲av超清无码不卡在线观看_中文字幕亚洲欧美日韩专区