新春走基層丨好山好水出好物

來源:福建日報 2025-02-05 11:09 http://www.vistrails.com/

　　“這是干坑紅茶，這是清溪豆腐，還有土蜂蜜、黑筍干……數也數不過來，反正每次回娘家，我車子的后備箱總是塞得滿滿當當。”正月初六下午，在老家過完春節，準備返程回榕的鄭美風笑著說。

　　鄭美風是土生土長的光澤縣司前鄉清溪村人。雖然在外工作，但是逢年過節，只要抽得出時間，她都會回家鄉探望親人。每次回家探親，她總要把家鄉的土特產帶到福州分享給同事和朋友。

　　鄭美風的家鄉清溪，以豆腐聞名。村里產的黃豆品質上佳，水則源自武夷山國家森林公園，純凈甘甜，再沿襲古法加工技藝，制成的豆腐鮮嫩可口、豆香四溢。

　　400多年來，逢年過節，抑或是村里趕廟會，當地都有做豆腐的習俗，清溪豆腐制作技藝也成為第八批縣級非物質文化遺產。

　　“以前都是作坊式生產，數量有限、質量難保證。如今，家鄉清溪豆腐工廠建起來了，可以規?；a，所以今年我把清溪的水豆腐、油豆腐、手工制作的霉豆腐、包了肉餡的釀豆腐通通捎上，幫家鄉好好做個宣傳。”鄭美風說。

　　好山好水出好物。光澤縣地處武夷山脈腹地，武夷山國家公園有四分之一的面積在光澤境內，全縣森林覆蓋率達81.77%。優越的生態環境，孕育出各種天然好物與食材。

　　近年來，當地積極踐行“綠水青山就是金山銀山”的理念，琢磨做好“土特產”這篇大文章，大力發展以圣農集團白羽肉雞為主的“五個一”特色產業，做大做強“一只雞”“一瓶水”“一株藥”“一尾魚”“一片葉”等特色產業，努力將生態優勢轉化為產業優勢，加大品牌培育力度，推動產業提檔升級，不斷豐富“中國生態食品名城”內涵。

　　清溪豆腐的蛻變正是得益于此。司前鄉搶抓環武夷山國家公園保護帶發展機遇，把豆制品作為“一村一品”產業重點發展，創新“1+7”跨村聯建模式，將清溪村與周邊7個村聯建，進一步盤活資源，抱團發展。去年，投資510萬元、占地1200多平方米的豆腐加工廠拔地而起，工廠引進磨漿機、煮漿鍋、包裝機等設備，日可加工豆制品2.5噸，年產值預計1000萬元，帶動相關就業200余人。

　　“后備箱里的土特產品種越來越豐富，這背后，是光澤縣生態食品城美譽度的不斷提升。我想分享的不僅僅是美食，更是家鄉日新月異的變化。”鄭美風如是說。（福建日報記者陳亮通訊員陳協明陳圣男）

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