何以中國｜吃雞也被卡脖子?看圣農白羽肉雞“突圍記”

圣農博物館內展示的白羽雞品系模型。

　　中國人一年要吃掉多少只雞？在南平市光澤縣圣農博物館里，講解員給出了答案：90億只。其中，超過10%來自福建圣農控股集團有限公司——這個從閩北山區崛起的企業，用十年時間突破“種源封鎖”，讓中國白羽肉雞有了“中國芯”。

10年育種攻關 白羽肉雞有了“中國芯”

　　白羽肉雞從何而來？目前，全球主流白羽肉雞品種多是由白洛克雞和科尼什雞雜交選育而來。

　　“白羽肉雞吃得少、長得快，生產效率高，約40天左右出欄，全程只需要4.2至5千克的飼料。”講解員說道，白羽肉雞是近代人類培育出來的優質肉類，占我國肉雞半壁江山。

　　但長期以來，白羽肉雞育種技術被國外企業壟斷——完整產業鏈中，純系原種雞和曾祖代種雞是核心“芯片”，國內企業只能進口祖代種雞，而其壽命有限，企業就不得不持續進口維持生產。

　　沒有種源，命運被握在他人手中，價格受制于人。

圣農博物館內展示的全自動落盤。

　　為擺脫白羽肉雞種源完全依賴國外的局面，2011年圣農集團啟動白羽肉雞育種工程，聯合多家科研院所，積極參與農業農村部主導的白羽快大型肉雞育種聯合攻關項目。

　　育種之路堪比“科研長征”。圣農育種專家肖凡回憶：每天要篩選近5000羽雞，一羽一羽比對生長數據，團隊吃住都在育種場，兩個月才出一次門。十年間，圣農投入超10億元，經歷反復試驗，終于在2019年底培育出國內首個白羽肉雞配套系“圣澤901”，填補我國在該領域的空白。2023年，迭代升級的“圣澤901Plus”更是實現料肉比、產蛋率等核心指標大幅提升。

　　如今，“圣澤901”及迭代版“圣澤901Plus”全面應用，覆蓋全國15個省份，累計推廣父母代種雞超3500萬套，商品代肉雞超40億羽，國內市場占有率達20%，并且出口了非洲國家。

科學養殖破譯雞快速生成的“密碼”

圣農博物館內的養雞場模型。

　　圣農的雞為什么長得快？有加入激素嗎？在圣農，白羽肉雞40天左右出欄的秘訣并非激素。“國家明令禁止使用激素，且激素會增加雞群患病風險，成本高、效率低。”講解員說，生長奧秘藏在育種技術與飼料配方中。

　　“如同嬰兒奶粉的分段配方，圣農為不同日齡的雞定制‘營養套餐’。”講解員說。圣農成立了圣農研究院，對降低料肉比、飼料替代、雞病凈化、獸藥疫苗等領域進行創新研究。

　　在圣農，雞生長環境同樣優越：光照強度根據日齡進行調整，安裝有中央空調系統，雞舍內的環境溫度、濕度和氣流風速共同作用，保障雞的體感溫度。

　　“在這里雞不僅生得好、吃得好、住得好、養得好，心情也好。”講解員說。一般情況下，肉雞生長周期為100天左右，但在優良養殖環境下，使用優質飼料，普通肉雞出欄周期可縮短到42-45天；選用優良品種，則還可縮短到38-42天左右。“與雜交水稻類似，白羽肉雞的育種技術還在不斷縮短這個時間。”

　　如今，圣農是目前全球白羽肉雞行業配套最完整的企業，公司在白羽肉雞全產業鏈企業排名中名列亞洲第一、世界第六，肉雞年出欄量超8億羽。在圣農，一只雞經歷孵化、養殖、屠宰、深加工等“雞生大事”后，走向千家萬戶的餐桌，讓百姓的生活更好，國家的倉廩更實。（記者 盧金福 肖練冰 文/圖）