閩南網4月24日訊(通訊員 陳蕾 林克荔 閩南網記者 柯嘉進 文/圖)春山吐翠,嫩芽凝香。谷雨時節的高車鄉際頭村,茶園正以葳蕤綠意勾勒出鄉村振興的產業圖景。走進村頭的制茶廠,制茶師傅們正有條不紊地進行曬茶青、搖青等工序,金觀音特有的蘭花香、蜜桃香與炭火香交織升騰,沁人心脾的茶韻中躍動著春日的蓬勃生機。
“曬青需精準把控葉面失水率,既要讓葉片適當萎蔫,又要保留鮮活韌性。”經驗豐富的制茶師傅介紹道,在他身后,長長的竹制搖青筒勻速旋轉,茶青在其中碰撞起舞。“傳統烏龍茶制作包含曬青、搖青、炒青等八道工序,其中搖青環節需在竹制搖青筒中持續震蕩,這道工序看似粗放,實則是通過物理碰撞激發茶多酚活性,這是形成烏龍茶獨特香氣的重要環節。”
近年來,高車鄉聚焦產業發展,積極以鄉村振興為抓手,做好“土特產”文章,大力發展金觀音茶產業,促進鄉村發展,激發鄉村活力。同時,積極對接茶飲市場,將優質茶葉原料銷往奶茶品牌,拓寬銷路,帶動茶農增收。