建甌舉辦2021年建字號“建甌名小吃”評選活動

　　一家老店代表了一種生活習慣，一道美食訴說著一種生活閱歷，一款小吃描繪了一方風土人情。4月19日，“八閩首府 醉美建甌——2021年建字號‘建甌名小吃’評選”活動在建甌市家興大酒店舉辦。125家商戶送審的10個類別小吃集中亮相，將建甌風味小吃文化展現得淋漓盡致。

建甌市委書記陳建新為“建甌名小吃”頒發證書 葛悅月/攝

　　“小吃是飲食文化的重要組成部分，最能體現地方食品特色，小吃不僅是建甌的一個文化品牌，也是吸引外地游客的一張靚麗名片。”建甌市旅游發展中心相關負責人介紹，建甌是有著1800多年建縣史的歷史文化名城，僅小吃品種就多達500個，素有“八閩首府”“閩北食府”的美譽。建甌小吃具有歷史悠久性、獨特地域性、品種多樣性和消費群體大等特點，傳承好、保護好、發展好，不僅能滿足人民群眾日益增長的美好生活需求，也可以有效地促進引導建甌餐飲行業提質升級，創立品牌，實現建甌小吃與文化、旅游的深度融合，向世界展示建甌所蘊含的獨特文化內涵。

　　本次活動由建甌市委、市政府主辦，將進一步挖掘、傳承建甌傳統美食，規范行業標準，打造建字號“建甌名小吃”品牌，重現建甌美食風采。此次評選參評對象是在建甌市范圍內進行工商注冊、有固定的經營場所，能夠守法經營、服務規范、衛生達標，未出現過食品安全事故的單位及個人。評選范圍為“大腸炒光餅、榛仔煨排骨、冬筍挖底、熏鴨、粉丸、粿包、湯鑼粿、鍋巴、錐栗餅、糯米灌尾腸”10類建字號“建甌名小吃”。此次活動將按照“公平、公正、公開”的原則進行考核評選，根據網絡投票、專家和觀眾評定結果，授予“建甌名小吃”榮譽稱號。本次參評作品擺滿了桌面，既有“顏值”，又有“內涵”，讓人垂涎欲滴：香酥綿口的“大腸炒光餅”、味甜鮮美的“榛仔煨排骨”、嫩滑可口的“湯鑼粿”、色澤黃嫩光潤的“建甌熏鴨”…… 在建甌，“美食+旅游”的黃金搭配,讓您乘興而來，盡興而歸。

　　“好看的風景千篇一律，特色的小吃萬里挑一。”為突破建甌小吃的發展瓶頸，去年以來，建甌市通過提升經營模式、加快品牌推廣、延長小吃產業鏈等舉措，推進建甌小吃公司化運作、標準化實施、連鎖化經營，助推建甌小吃產業轉型發展。通過開展建甌小吃logo、店面設計全國征集評選活動，完成“建甌名小吃美食地圖”；舉辦了首批“建甌名小吃”評選活動，從眾多小吃品類中選取了豆腐娘粉、光餅、扁食、芋餃、板鴨等9種頗具代表性的建甌小吃；授權一批建甌名小吃商戶使用“建字號”品牌標識，按照統一的裝修方案，先行先試，打造出7家“建甌小吃名店”示范店。

　　“小吃也能‘吃’出大產業。在文旅融合的背景下，美食小吃與廣大人民群眾生活息息相關，通過技藝實踐呈現和傳承中華文化，在新媒體模式下呈現爆炸式的傳播效應，為全社會所關注。”建甌市委市政府相關負責人說，通過這次活動，給建甌旅游餐飲企業和從業人員搭建了一個展示、傳播美食文化，交流、傳承廚藝技能的平臺，挖掘了建甌的傳統美食文化，推進“旅游+”新模式的轉型升級，拓寬了建甌旅游發展的新思路，推動建甌小吃走出“深閨”，走得更遠。（葛悅月）