泉州制秤師楊安福：良心幾斤幾兩 全在一桿秤上
桿秤變身“工藝品”
做秤就是做人
從穿開襠褲起就摸秤的楊安福說，最難做的還是厘秤，這種秤的秤桿只有20厘米長，秤砣也小得像一顆小糖塊，最小刻度能精確到“錢”甚至“厘”，古代都是用來稱白銀、黃金、名貴藥材等。
“良心幾斤幾兩，全在一桿秤上。”在楊安?？磥?，做秤就是做人，制秤的人心要正，正如古話說“天地之間有桿秤，做秤也是做良心”。因此，每當手持桿秤，他內心都戰戰兢兢，時刻提醒自己守住規矩不越線，不在秤桿上打馬虎眼，也不做缺斤少兩的虧心秤。
制秤在古代是百工之首，僅從秦始皇統一度量衡算起，也有2000多年歷史了。而今，電子秤基本上完全替代了桿秤，制秤這一老行當正漸漸淡出我們的生活視線。只是在閩南習俗中，新婚、喬遷還是要懸掛一桿秤，以祈求吉祥、驅邪鎮宅。也有一些新加坡、馬來西亞和中國臺灣等地的游客慕名而來，專門向他買那些上了年紀的舊秤，桿秤只是作為藝術品而被收藏，或許永遠失去了使用價值。
由于制秤程序繁多，世世代代以來，都秉承家族成員分工協作，全家上陣。然而，近10年前，楊安福的妻子和兒女就開起了家具家電店，生意也挺紅火的，只有他舍不得關掉這間小店，也離不開這門手藝。（海都記者 陳建輝 王金淼 通訊員 梁少煌 文/圖）
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