專訪到家美食會孫浩：外賣O2O難有一家壟斷

　　最近兩年火的一塌糊涂的O2O概念，在2009年還沒有多少人對它有一個完整的認知。當然，那時也還沒有大量資本背后的推動。

　　從2010年到今天到家美食會已經經歷了5年的發展，該公司CEO孫浩在接受騰訊科技專訪時表示，到家美食會從一開始就沒打算燒錢，現在回頭復盤走過來的一路，會發現有大量完全看不到盈利路徑的事情，有些完全不符合經濟規律的事情靠瘋狂燒錢在做。

　　“如今O2O大潮回落只不過是回到常態，回到經濟的本質，但低谷還遠沒有到來。”孫浩說。

　　不燒錢 靠自營定位“高端”市場

　　到家美食會成立于2010年，專注于為城市家庭用戶提供餐廳的外賣服務，從創立之初定位的就是規范化的大牌餐飲和連鎖品牌。據孫浩介紹，到家美食會的客單價在90到100元左右，因此很多人愿意將到家美食會形容為“定位高端的外賣平臺”，孫浩表示其實每個訂單背后的用餐人數可能在2-3人，如果按照人均折算下來其實并不高。

　　與其他外賣平臺的開放物流不同，到家美食會一開始就選擇了重模式的發展道路——自建物流，自己招募、培訓和管理配送人員。

　　眾所周知，自建物流的好處在于可以在最后一公里的物流配送中保證服務可控性，但龐大的配送團隊無疑會增加配送成本。

　　孫浩對騰訊科技表示，一個外賣平臺的配送究竟選擇自營還是第三方，關鍵在于盈利是否能夠抵消掉配送成本。

　　但現在的情況確實，外賣平臺本身是能夠掙錢的，但大量的資本投入和燒錢大戰把盈利機會淹沒掉了。

　　孫浩按照平均客單價的區間將餐飲市場劃分為三部分。第一個區間是小型餐飲，客單價在20元以下，通常是夫妻店、小館子，這是現在餐飲行業的有機組成部分，外賣能力靠自家伙計。低端的市場外賣平臺，互聯網企業或第三方企業沒法給它提供物流，只能是餐廳自送，平臺負責導流。這種輕模式是正向的模式。

　　第二個區間在20-40元之間，到達連鎖快餐的水平，這個檔次的連鎖快餐通常會自建物流。比如麗華快餐、麥當勞、肯德基，可以投入專業的配送力量。孫浩認為，之所以可以配備相對專業的物流支持，是因為掙到了食品本身的毛利，足以支持配送的勞動力，這是行得通的模式。

　　這個區間的連鎖餐廳對外賣平臺的需求不是很強，他們比較介意用戶體驗和對用戶消費的直接控制。

　　第三個區間是50元以上，孫浩認為這才是第三方外賣平臺值得投入物流去做的。“一張訂單超過50元，毛利也不錯，假設能拿到20%的提成，這張訂單我可以拿回10塊錢，我還能在外面收一些配送的費用。這樣勞動力的成本才能承接。”

　　因此從最初，到家美食會就定位在第三個區間。“作為一家創業公司，我們希望獨立做出一個服務體系，必須要看到盈利的路徑。”孫浩說。

　　外賣O2O是非標服務 難有一家壟斷

　　與百度糯米、美團外賣、餓了動輒數億的融資相比，到家美食會的融資背景顯然與前幾家不在一個量級。資料顯示，到家美食會的融資情況為，2011年1月獲晨興創投、清科創投的200萬美元A輪融資，2012年1月獲鼎暉投資和晨興創投B輪融資，2013年9月完成京東、晨興創投1000萬人民幣C輪融資，2014年9月完成京東、麥格理D輪融資。

　　再加上不久前，大眾點評和美團“從相殺到相愛”走到了一起，這一合并迅速攪動了整個O2O市場。在外賣O2O領域，即便是曾在2014年得到大眾點評8000萬美元投資的餓了么也略顯尷尬。

　　孫浩將大眾點評和美團的合并比喻為“兩個虛胖的人加在一起”但“并不等于一個精壯的漢子”。他解釋，盡管大眾點評和美團合并后占據團購市場超過80%的份額，也不會形成真的壟斷。“這種合并更多的是出于防御性。”

　　近日有消息稱，大眾點評和美團合并后的新公司正在尋求20億至30億美元的新一輪融資，并計劃使用這筆資金進行擴張。“此次融資的很多錢都將用于補貼，這種措施在保留用戶方面發揮了巨大作用。”中銀國際駐香港分析師蒂凡尼·馮( TiffanyFeng)說，“他們需要更多資金抵御百度的競爭。”

　　也就是說，即便是強強聯手，大眾點評美團也很難高枕無憂。百度曾宣稱將向百度糯米注資200億元人民幣，希望通過大量資金的投入，提升百度糯米的市場地位。

　　孫浩認為，非標準化的生活服務領域很難出現一個徹底壟斷的平臺。“生活服務既有地域屬性，又有很多個性化因素存在，定位千差萬別。因此（外賣市場中的）高端市場可以作為一個獨立的存在。”