制作美食節目成功圈粉 TVB堅守的還是那份“古早味”

　　對于美食節目，內地綜藝已經衍生出很多花樣，比如把做菜和訪談相結合，或者把做菜和游戲項目融合，甚至把做菜和模擬經營放在一起。其實，美食節目在TVB起步更早。在內地綜藝百花齊放的這幾年，TVB的美食節目沒有雄厚的資本支撐，也沒有流量明星的加持，卻不乏精品，《阿爺廚房》和《食平D》這兩個系列節目，就足以撐起TVB綜藝的門面。TVB這些美食節目沒有花俏的表現手法，只是教你怎么在“做菜”上面深耕，外加一個“小助手”插科打諢，增加互動性，就這么簡簡單單、實實在在地刷出了存在感，烹飪高手李家鼎和肥媽（Maria Cordero）在內地也成功圈粉。早前有TVB 2018年綜藝節目單傳出，《阿爺廚房2018》在列，粉絲可以放心了，TVB烹飪節目的這份“古早味”還在。

　　古早味守護者1 李家鼎

　　馬術指導出身的鼎爺，靠做菜成為網紅

　　《阿爺廚房》2016年末推出第一輯，由經常在電視劇里演大奸大惡的李家鼎（鼎爺），搭配從兒童節目“退休”的譚玉瑛，一起主持。令觀眾意外的是，平日里舞刀弄槍的鼎爺，竟然在拿菜刀的時候展現了其鐵漢柔情的一面，他的廚房功力穩扎穩打，從食材的挑選到烹飪的細節，言簡意賅，又總能突出重點，帶電視機前的觀眾見識到了什么是懷舊菜，再加上千錘百煉的人生經歷作為佐料，節目播出沒幾期，鼎爺就成為了“網紅”。

　　今年《阿爺廚房》推出第二季，一如既往地大受歡迎，李家鼎乘勝追擊，和友人合資開設了一家私房菜，9月3號開張以來，預訂已經排到了明年，生意好得不得了。他還受到出版社的青睞，出版了食譜《鼎爺廚房》，這本書上剛上市就賣斷貨，現在已經在加印第五版，總銷量接近3萬冊。

　　鼎爺在節目中主要推介古法粵菜。提起自己的廚藝修煉之路，李家鼎不得不感謝他的父親。他說：“沒有辦法，家道中落，一定要懂得下廚，我是家父半逼半脅教出來的，他當年是酒樓老板識飲識食，經常與大廚研究菜式，回家就會叫我試試。家中三兄弟妹，他覺得我比較有這方面天分，所以就推我一把。”

　　鼎爺的爸爸對他很嚴格，鼎爺回憶說：“其實家父從未贊過我，只有彈，他試過吃完立即放下筷子，叫我自己吃光后就走了，即使煮得很好，也不會當面贊我，只會說‘差不多！有時間就再煮多一次！’我聽到已經很開心，不用吃飯都飽，但我知道他在背后經常跟親友贊我有天分。”

　　鼎爺是圈內知名的馬術指導，做過很多當紅明星的騎馬師父，但很少人知道他廚藝了得。他說：“公司（TVB）不是很多人知道我會做菜，只不過大家不用開工就會相約買海鮮和食材來我家煮，試過后又覺得不錯，之后每個月都有類似的聚會，都有三十幾年了。”

　　李家鼎透露還有很多真功夫沒有在兩輯《阿爺廚房》中登場，他說：“菜永遠煮不完，學也永遠學不完！”所以如果TVB制作《阿爺廚房2018》，還是可以期待鼎爺會帶來什么驚喜。