首部茶館經營行標6月起實施遭廈門業者公開“嗆聲”

來源:廈門商報 2012-06-12 16:09 http://www.vistrails.com/ 海峽都市報電子版

　　據廈門商報報道原本6月1日就要執行的一份行業標準，但到目前為止，廈門茶葉行業協會、部分廈門茶館經營者卻均表示“不知情”，不僅如此，還有一些業者公開“嗆”其“與市場嚴重不符”、“是拍腦袋想出來的”。

　　由國資委商業飲食服務業發展中心起草的《茶館經營服務規范》（以下簡稱“規范”）已于今年6月1日實施，不僅對茶館的定義、準入要求等進行明確規范，還將其分一、二、三級。據悉，這是我國首部茶館的行業標準。不過，眼下這部行業標準卻因過分“苛刻”的要求遭廈門業者“嗆”聲。

行業標準

與廈門市場不符

　　在不少廈門業界看來，這份《規范》與廈門市場現狀嚴重不符。

　　按照《規范》，茶館是“以賣茶水為主要業務的休閑場所”，茶館可分為演藝茶館、茶藝館和餐茶館三類。同時，《規范》還將全國茶館分為一級、二級和三級。其中，一級茶館要求其經營的茶葉品種不得少于30種，茶藝館茶藝師與從業人員的比例不低于1：3，演藝茶館、餐茶館營業面積不低于500平方米。

　　記者了解到，目前廈門的茶館有數百家，但絕大多數茶館的規模都不大，且多數是屬“混合經營”模式，往往泡茶只占其經營的40%，此外還提供棋牌及套餐等服務。廈門古道茶館茶藝有限公司總經理沈學寧說：“如果真的按照《規范》來卡，那么目前廈門能評上一級的茶館沒有一家，同時還將有一半以上的茶館要面臨整改?！?/P>

　　沈學寧說，目前幾乎所有的廈門茶館都沒有真正意義上的茶藝師，部分茶館有自己的茶藝表演隊，但因茶藝表演需求少，不需要配比那么多的茶藝師。另外，在廈門，多數客人以喝鐵觀音和紅茶為主， “如果只為評級而放30種茶葉還有意義嗎？”

　　昨天，記者致電茶館標準化委員會副秘書長謝女士，對方表示，負責起草的人中，多數并非茶館行業人士，且不了解福建茶館行情，“以后這個行業標準肯定還要改的?！?/P>

廈門業者

被忽悠怕了

　　記者了解到，盡管該《規范》早在數年以前就已下發“征求意見稿”，但一直到現在正式實施，廈門茶葉協會及不少茶館經營者卻都對此不知情。

　　“事實上，過去我們曾常常收到有關吸納茶館協會會員的報名表，但很多都是非正規機構，卻宣稱掛靠在某個國家機構下，并要求繳納會員費，所以經營者大多不‘感冒’?！睆B門和緣茶館一位負責人告訴記者，“就在數月之前，我們公司就已收到了這份來自茶館標準化委員會的報名表格，但沒仔細看，以為又是忽悠人的?！?/P>

　　謝女士也向記者坦陳，這段時間該委員會有向廈門部分茶館寄送邀請函，但“應聲者”寥寥，“個別只是打電話咨詢，沒人填表格報名?！?/P>

業界質疑

存在撈錢目的

　　記者查閱資料發現，茶館標準化委員會是商業飲食服務業發展中心下屬，為推動《規范》實施新成立的單位。盡管該委員會已經成立，但會員人數卻未確定。對此，謝女士說：“目前，委員會剛成立，還處于招賢納士階段?！钡劶拔磥頃T數量有無上限，謝女士則表示“不確定”。

　　據悉，6月27日，該委員會將舉行首屆會員大會。據廈門的部分茶館經營者透露，期間他們也有收到委員會寄送的報名通知。而在報名同時，還需繳納會員“培訓費”，共880元?！霸撡M用除了培訓，還包括證書、牌匾制作費、活動場地租賃費等?！敝x女士說，交錢培訓完后，就成了會員，而在8月、9月，委員會還將在全國選出茶館“示范店”并授牌。

　　據介紹，該行業標準并非要求強制執行?！澳壳笆窍胂韧茝V，以后執行?！敝x女士說，至于執行的具體時間，她則表示“不清楚”。（記者葉子申）

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