板栗價差很大想要好吃別貪便宜（附剝栗子小竅門）
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用開水“脫衣”最快燉湯別超過十分鐘
吃板栗輕松，但剝板栗卻是麻煩事。業內人士告訴記者，其實除了遼寧栗子需要用刀輔助剝皮外，其他栗子只需將開水淋在栗子皮表面，別等放涼，趁熱剝時最好剝。
一位大嬸在和商販抱怨，自己煮的排骨栗子湯栗子全變成了糊狀。“其實，只要起鍋前5-10分鐘放進剝好的栗子煮就可以了。”商販說，這樣做不僅能保證湯汁帶有栗子的甜味，也能使栗子不“散架”。
【小竅門】
剝栗子，教您幾招
熟
鹽水煮法:栗子洗凈后，用刀從中間稍切個口子，放在鹽水中煮5分鐘，趁熱去掉板栗的殼和皮。
冰箱冷凍法:栗子煮熟冷卻后放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。
微波爐加熱法:將生栗子外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，里面一層衣和肉即會自動脫離。
熱脹冷縮法:用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡3-5分鐘。
備注:用電飯鍋、高壓鍋等煮栗子，比較不好剝皮。
生
熱(鹽)水浸泡法:生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋上蓋子。5分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮，省時、省力。
切口浸泡法:板栗對半切開；去掉外殼，用開水浸泡(加蓋)5分鐘。這種方法很容易去皮。
筷子攪拌法:將栗子一切兩半，去殼后放入盆內，加開水浸泡一會兒后，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。但浸泡時間不能過長，否則可能影響栗子的營養成分。
責任編輯：成麗云
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