泉州節俗禮儀之行業民俗篇

　　行業民俗包括生產和貿易兩方面的內容。物質生產是人類的基本實踐活動，由生產實踐活動而產生的民俗，其范圍是非常廣泛的，這一節所講的，只是和生產實踐直接相關的一些內容。至于貿易，它是屬于流通部門而非生產部門，但與物質生產卻有著十分密切的關系，是人們物質生活中不可缺少的一個重要方面。

　　一、 農業生產

　　農業生產自古以來就是我國最為重要的物質生產方式，這其中存在著大量的民俗文化現象。我國農業生產民俗的傳承，有著極其悠久的歷史，而且形成了生產民俗中“以農為本”的尚農特點。

　　泉州農業的自然環境條件并不理想，如南宋時泉州知州真德秀所嘆：“嗟哉瀕海邦，半是磽確地，三時勞耕耘，收獲尚無幾，四體或不勤，將何活老稚，頻年旱且潦，生理殊匪易?！币虼饲趧诘娜蒉r民特別重視用天之道和因地之利。所謂用天之道，即“春宜深耕，夏宜數耘。禾稻成熟，宜早收斂。豆麥黍粟，麻芋蔬菜，各宜及時用功布種。陂塘溝港，儲蓄水利，各宜及時用功浚治”。所謂因地之利，即“高田種早，低田種晚，躁處宜麥，濕處宜禾，田硬宜豆，山畬宜粟，隨地所宜，無不栽種”。

　　智慧的泉州農民，在長期的生產實踐中，總結出許多農諺。這些富于地方特點的關于生產習俗的農諺，世代流傳，成為交流、傳授生產經驗的一種特殊方式。清乾隆《泉州府志。 氣候志》附有《田家歲時占驗井風雨雜占》，這里例舉數條。如上元日（農歷正月十五日），朝占百果，午占晚禾，晚占早禾，皆欲晴明，諺云：“雨打元宵燈，早禾一束稿?！绷⑾募靶M俱宜雨，諺云：“立夏不下，高田莫耙；小滿不雨，芒種莫管?！毕闹猎谖逶轮袆t谷賤，諺云：“夏至在月頭，一吃一邊愁；夏至在月中，愁殺糶谷翁?！笔侨沼忠擞?，為秋熟之兆。立秋若在六月終，則早禾反遲，諺云：“六月立秋要到秋，七月入秋不到秋?！绷⒍占笆滤啡?，下雨，主一冬和暖，諺云：“十月初一晴，柴炭土樣平?！币院笥忠擞?，諺云：“十月雨連連，高山也是田?！倍?a href="http://www.vistrails.com/quanzhou/dehua/" target="_blank">德化縣地處泉州地區北端，“氣候視州治每遲二十日”，故古代德化農民“罕用通書，惟視樹芽、聽鳥聲以定播種之期。潦嘆半歉之兆，都有口訣，大略亦可紀焉”。

　　泉州農業民俗崇尚精細，尤其是收獲季節，有關習俗不少。谷物將熟時，農民往往于田間插稻草人，草人穿衣戴帽，并于頭上掛扎一串敬神祭鬼的金冥錢，旨在嚇鳥驅鼠，防止莊稼被損。為使莊稼不受獸害和不被盜竊，農民還在田野間搭起臨時草寮，通宵達旦輪流守護，稱“看大社”或“看山”。草寮中備有大鑼、大銃，用以報警或驅害。情況嚴重時，村里人聞訊及時趕來協助。舊時“看大社”，有的地方還要舉行“放兵”、“犒兵”、“收兵”等活動?！胺疟笔瞧碚埶^“代天巡狩的七大人”，集結陰兵前來幫助“看大社”的輪值人員，并于田地里插上神符令箭，以祈庇五

　　谷無損?！瓣笔恰翱创笊纭逼陂g每逢初一、十五兩日，均得犒勞陰兵，“收兵”是全村農作物收獲完畢，要擺筵演戲，以酬謝“七大巡”功成回殿。在稻谷成熟季節，為防范臺風暴雨的損壞，或個體農戶因勞動力缺乏而導致過熟脫粒，親鄰之間往往義務互助搶收。其時，主人必須準備較為豐富的飯菜，送到田頭款待諸位親鄰，但大家在食用前得先敬祀“田頭公”。

　　值得一提的是，泉州農村婦女在農業生產活動中相當活躍。古時候，泉州“鄉村婦人芒喬負擔，與男人雜作”。如今的泉州婦女，更是在社會經濟生活中發揮了“半邊天”的作用。在泉州沿海地區的一些漁村，還形成了具有鮮明特色的男女勞動分工，即男人專門從事海上捕撈，農副業等勞動則全部由婦女承擔，甚至出現了男人以從事農業勞動力羞恥事的不正確觀念。