海都十二道年味特別策劃 讀者分享熱騰騰年味

　　閩南網2月11日訊 海都春節特別策劃“十二道年味”推出幾天來，不少熱心讀者在品鑒各地年味之余，也津津樂道起自家熱騰騰的年味。

　　不論是一個吃貨的年味獨白，還是異鄉客的歸心年味，都是中國年里獨特的篇章。

　　這不，我們特從中選出，以饗更多市民，為您的羊羊得意年添點樂子。

　　當然，看完這些溫熱的文字，不知您心間嘴邊是否也泛起了家鄉的年味？

　　聊聊解鄉愁。我們期待，您能通過微信“海峽都市報大泉州”，微博“海峽都市報閩南版”或者撥打海都熱線通95060與我們分享，那份停駐在您心底惦念的年味。

　　漳州網友“ziputi”

　　甜蜜的“斗智”：

　　看老媽蒸甜糯紅糖年糕 就為吃到第一口

　　記憶中的年味，是甜甜的、糯糯的紅糖年糕。從記事起，每年臘月二十七八，就守在灶膛邊，美其名曰幫忙燒火，實則是為了搶先嘗到新鮮出爐的第一口年糕。

　　一直到上大學時，才知道，紅糖年糕居然是閩南特有的年味。來自天南海北的同學，分吃著我從漳州帶到杭州的年糕，還念念不忘交代“明年還要帶”，有的還出主意“可以加點桂花哦”。

　　過年，于孩童，總是歡天喜地的。而我的歡天喜地，是從蒸年糕那天開始的。年糕一般要蒸一天，但小孩總是好奇、心急，隨時都會蹦出個問題來。哈哈，老媽總是怕我的“童言無忌”會破壞她的年糕大計，只好想著法子少讓我發問，或者干脆把我支開。想來，那也是一場甜蜜的“斗智”，為了這年味。

　　山東呂先生

　　飄雪的年節：

　　門外天寒地凍，室內溫暖如春 大紅燈籠高高掛

　　前年，當我提著沉重的行李，帶著一年的掛念踏進家門時，母親正佝僂著瘦弱的身子，在灶前蒸年糕。母親看到我，笑容堆上布滿皺紋的臉龐，母親老了，年味兒濃了。

　　冬季，是北方農村最清閑的季節，忙活了一年的莊稼人卻也閑不住，忙年成為家家戶戶最重要的事。“二十三糖瓜粘，二十四掃房子，二十五做豆腐，二十六去割肉，二十七宰公雞，二十八把面發，二十九蒸饅頭，三十晚上熬一宿……”這首民謠道出了北方的傳統年俗。從記事起，每年父母都遵循這套忙年的程式忙東忙西。

　　前年，臘月二十七，一大早，父親便將一口大鍋支在院子前，準備宰殺一頭大肥豬。他叫上村里兩三戶人家共同分享一頭肥豬，村里人叫做“團份子”。母親更是閑不下來，發面蒸饅頭、炸肉煮肉，常常是忙得腰酸腿痛。

　　北方的年味兒離不開雪的襯托，母親常念道，“有雪，有寒冷才有過年的氣氛”。終于下雪了，潔白的雪花在深夜悄無聲息地潛入，將周圍的灰與黑還有枯黃覆蓋。窗外天寒地凍，點了火爐的室內卻是溫暖如春，盆栽的迎春梅也被欺騙了，早早地長出了嫩黃的花蕾。一場大雪過后，除夕也就到了。除夕上午，我和弟弟貼起喜慶的對聯，掛起大紅燈籠。下午一家人圍在一起包餃子，過年的餐桌上是少不了餃子的，母親和面，父親搟皮兒，弟弟和弟媳忙著將調好的餡兒包進面皮里，邊忙著手里的活兒邊聊著家常，我抱著小侄子在看熱鬧。

　　陜西網友@霧失樓臺

　　古都的印記：

　　“三十米飯，初一餃子” 我和哥哥搶吃羊肉蘿卜餃子

　　對于每一個漂泊異鄉的人來說，也許進了臘月就想回家了。

　　過年準備吃食更是一種辭舊迎新的儀式，對于食物的記憶總是綿長的。

　　我生在陜西一個普通的小城，高中時因為父親工作的關系，定居西安。在我頑固的記憶里，故鄉始終是那個小城，西安的年味總是寡淡些。即便如此，搬來西安后，家里始終保持著“三十米飯，初一餃子”的習慣。媽媽常嘆：電飯煲做米飯沒鍋巴，一點年味都沒。小時候，每年三十，媽媽特意用蜂窩煤燒飯，米飯在鍋底結成厚厚的鍋巴。等到正月十五后，把風干鍋巴用紅油一炸，又脆又酥。老人們說，鍋巴越厚寓意來年的五谷豐登。串門時，自家鍋巴的厚度成為主婦們夸耀的資本。

　　初一早上，我、哥哥和奶奶裹著被子賴在床上，對著小窗呵氣成霜。直到廚房傳來一陣羊肉香，我和哥哥默契對視一眼，爭相跳下床，奔著廚房去，哥哥總能先一步挑個大碗，然后看著我撅起的嘴，一臉不舍地把大碗遞給我。透過氤氳白氣，里面躺著至少16個碩大的羊肉蘿卜餡餃子，上面細細碎碎撒了一層翠綠的蒜苗沫，幾滴金色香油藏在翠綠間，讓人胃口大開。爭搶的游戲玩了很多年。去年過年沒回家，初一早上哥哥打來電話說：“丫頭，這么多年，我終于吃到大碗了。”(海都記者 林繼學)

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