泉州：專項整治農村食品小作坊守護鄉土“食”光

來源:閩南網 2025-04-08 15:47 http://www.vistrails.com/

　　閩南網4月8日訊（閩南網黃麗君通訊員蘇曉暉詹忠輝）在泉州的鄉村，傳統美食承載著濃濃的鄉愁與煙火氣。為守護這些鄉土美味的安全防線，針對農村傳統食品行業從業人員素質不高、食品安全意識薄弱問題，泉州市市場監督管理局組織開展農村食品小作坊“靶向整治”行動。

　　今年來，在泉州市紀委監委駐市市場監管局紀檢監察組的推動下，泉州市市場監管局組織骨干力量，深入農村食品小作坊開展專項治理。此次行動聚焦閩南肉羹、蜜餞、傳統糕點這三類在城鄉接合部消費量大、農村婚喪喜慶場合需求高的食品，重點排查原料采購、添加劑使用、標簽標識規范、環境衛生監控這四大關鍵環節，運用“五查工作法”，全面細致地對小作坊食品安全進行大檢查：仔細核驗小作坊登記證有效性，查看是否超范圍生產；嚴格評估生產加工衛生條件；嚴查原料來源及質量；監督食品生產過程，杜絕違規添加；規范標簽標識標注。

　　整治行動開展以來，市場監管執法人員穿梭于各個鄉村小作坊。在洛江區的一家肉羹加工作坊里，執法人員對照《食品添加劑使用標準》，仔細核對配料表；在惠安縣的傳統糕點作坊中，執法人員手拿綠豆餅，耐心地為業主進行標簽標識規范指導。這樣的場景，正是此次“靶向整治”行動的真實寫照。截至目前，泉州市已累計出動執法人員近百人次，檢查農村食品小作坊29家次，一旦發現違法行為，立即嚴肅查處。

　　在檢查過程中，泉州市市場監管局的執法人員還把宣傳教育和規范指導作為重要工作。洛江區的一家肉羹作坊，由于對添加劑使用標準了解不足，超范圍使用了食品添加劑。執法人員發現后，不僅當場查封問題產品，還為企業提供專業指導，幫助其找到合規的替代添加劑。正是這樣的貼心服務，讓小作坊在整改過程中學到知識、規范生產。

　　整治行動帶來的變化是實實在在的。南安市一家完成改造的蜜餞作坊負責人高興地說：“以前做蜜餞全靠經驗，現在有專家送來標準、耐心指導，我們的工藝流程更規范了，廠區環境更好，生意也越來越紅火！”據悉，目前還有不少蜜餞小作坊正在改造提升，部分因生產需求超出小作坊食品目錄的，也在相關部門引導下，積極申辦食品生產許可證，謀求更大發展。

　　通過此次整治，泉州市逐步構建起“政府引導+社會共治+小作坊自律”的治理體系。曾經“小散低、臟亂差”的農村食品小作坊，正朝著“小而精、特而美”的方向轉變。這不僅守護了閩南傳統特色飲食文化，也讓百姓吃得放心、吃得開心，讓鄉土煙火氣更加濃郁、更有保障。