泉州將申報創建“世界美食之都” 全方位打造美食IP
閩南網3月21日訊（閩南網記者 陳玉玲）“我們將以申報創建聯合國‘世界美食之都’為動力和契機，全方位打造泉州美食IP，讓更多人品嘗到、了解到、喜歡上泉州味道。”在21日舉行的聚力暢通“雙循環” 引領商務新發展新聞發布會上，泉州市商務局相關負責人如是說。
作為閩南菜的發源地，“泉州味”是在外游子常常思念的家鄉味，也是山容海納、廣迎賓客的中國味。泉州的美食蘊含著生動的海絲故事，融合了東西方飲食文化，也體現了泉州人向海而生、愛拼敢贏的性格特質。最近，因美食持續出圈，泉州榮登攜程口碑榜“煙火美食榜”。
過去一年，泉州積極響應福建省“講好閩菜故事，弘揚閩菜文化”的號召，進一步打響世遺泉州美食文化名片，成功舉辦了包括行業展會、名店評選、美食嘉年華和網紅探店等系列活動，邀請國內的美食名家到場助興，吸引了數萬食客傾情參與。
新的一年，泉州將對接中國烹飪協會、世界中餐業聯合會、中國飯店協會，云集行業大師，謀劃新的餐飲盛會。如依托泉州的海絲文化底蘊和風味小吃這兩大優勢，積極導入行業資源，聯合中國烹飪協會舉辦第六屆中華小吃產業發展大會暨首屆絲路小吃節、首屆中國非遺美食大會；開展“八閩美食嘉年華”系列活動，打造富有泉州特色的美食節慶品牌、研發推廣“泉州宴”的精致版；培育“宋元海絲宴”等一批地標美食品牌，并對泉州小吃進行挖掘包裝，講好泉州小吃故事。
同時，泉州還將持續打造美食地標城市標桿。如發揮海絲起點優勢，聯合中烹協、世中餐建設“絲路美食地標城市”，和“一帶一路”共建國家（地區）深入開展美食和文化交流，舉辦系列烹飪技能大賽，包括國家級的全國海鮮烹飪技能大賽，2024年福建省烹飪職業技能大賽，繼續舉辦泉州山海廚王爭霸賽暨“最閩南”系列美食評選等。
以申報創建聯合國“世界美食之都”為動力和契機，泉州還將全方位打造泉州美食IP，通過更多的美食活動，將泉州美食的味道做得更好、故事講得更深、產業做得更大，讓“世遺之城、奮斗之城、國潮之城、煙火之城”的泉州形象走向世界。
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