泉州首部茶史專著安溪種茶史最遲始于唐末

來源:東南早報 2012-11-15 09:49 http://www.vistrails.com/

歷時一年

三人合力編撰出書

2010年秋，陳建中邀請妹妹陳麗華、中國藝術研究院的莊莉，一起開始搜羅、閱讀、整理有關安溪茶的著作，尤其是有關安溪茶歷史及其制作工藝的各種專著，同時進行田野調查、編寫大綱。

陳建中擅長茶葉考古和茶瓷外銷領域；妹妹陳麗華擅長地方史、海外交通史研究；莊莉擅長非物質文化遺產、非遺歷史文獻的收集。經過一年多的努力，三人完成編寫工作。

“希望通過對各種資料的分析研究，力爭全面探索鐵觀音——安溪茶傳統制作技藝這一非物質文化遺產的形成、傳承、發展與保護。”今年10月，《鐵觀音——安溪烏龍茶傳統制作技藝》出版，全書有200多頁分八個章節，全面論述“非遺”安溪鐵觀音的“前世今生”。

【管窺全書】

安溪種茶

最遲始于唐末

“最遲到唐末，隨著移民的到來，安溪人開始種茶、制茶、品茶、詠茶。”該書記載，宋元時期，飲茶之風吹遍南北，從寺院到民間，安溪茶葉初步發展，開始與絲綢、瓷器一起銷往海外；明代中后期，安溪大部分區域已經遍植茶樹，成為烏龍茶的發源地，并最先發明了茶樹無性繁殖法，茶葉也進入商品化。

清代以來，安溪茶農不斷總結植茶、制茶經驗，茶葉開始步入興盛，安溪烏龍茶大量外銷。尤其是名茶鐵觀音的發現及其獨特制作技藝的成熟，使安溪茶在中國乃至世界茶史上均居重要的地位并具影響力。

頗多珍貴古圖

首次出版

記者得知，書中有頗多宋元明清時期的珍貴古圖，有的甚至是首次刊印。

宋徽宗《文會圖》，據介紹是公認的描繪茶宴的佳作，展現了宋代文士雅集的典型場面；明代丁云鵬的《煮茶圖》，文士們把品飲活動置于大自然，獨攬山水之勝，飽嘗林泉之趣，使整個品飲活動充滿詩情畫意，頗合于天地之道；清代張伯龍的《榕村雅集圖》則描繪安溪人李光地及其門生在亭臺樹下間品茶等活動的情景，此圖集現藏于泉州市博物館……還有寫于竹簡上的“傳統點茶譜”，令人頓感古色古香。

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非物質文化遺產叢書

作為我國搶救和保護非物質文化遺產的代表性工作機構，中國藝術研究院專門成立了相關的研究與職能部門，負責組織指導各地開展非物質文化遺產申報工作，并組織各地專家、學者撰寫具有權威性的“非物質文化遺產叢書”。

叢書包括《昆曲》、《古琴》、《年畫》、《少林功夫》、《南音》、《客家山歌》、《太極拳》、《泉州提線木偶戲》、《江南絲竹》、《德化瓷》等。

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