安溪鐵觀音普寧斗茶王 茶文化節拉開序幕
寒風吹榕江，氤氳鐵觀音。昨日，由福建、廣東兩省友好縣市安溪縣、普寧市攜手舉辦的“品香尋韻·相約里湖”首屆普寧·安溪鐵觀音茶文化節，在廣東普寧市里湖鎮拉開序幕。
評茶師認真聞氣品茶
上午10時許，在普寧市里湖茶葉專業市場，茶香縈繞，一場地道的鐵觀音“斗茶”賽事熱鬧上演。來自安溪、普寧兩地的60位茶商現場比拼，角逐茶王。以茶之名，安溪鐵觀音再次成為目光焦點。
“好的鐵觀音應該是色香味俱全。”專業評茶師們認真地品茶，時而聞杯蓋的氣味，時而互相交流意見。一位評茶師告訴記者，好茶具有獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。聞過氣味后，把茶湯倒出來，鑒別茶湯顏色。湯色以金黃清澈或綠色清淡為上，如果呈無色，即接近開水色，則是極品之作，非常少有的?？傊?，湯色越淺越好。 接下來就是品茶湯了。細啜一口，舌根輕轉可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下咽，回甘帶蜜，韻味無窮，這是好茶。如果有青澀味，或感覺不順口，沒有滑感，或有雜味就是劣品。
經過激烈的角逐，最終決出清香型鐵觀音茶和濃香型鐵觀音茶各金獎1名、銀獎2名、銅獎3名以及優質獎6名。其中，奪得清香型鐵觀音茶王的珍山茶社來自安溪祥華，堪稱茶王專業戶，它不僅是兩岸斗茶的老茶王，而且在近年來多項斗茶評選中摘得茶王榮譽。（特派記者 許雅玲 通訊員 張曉斌 文/圖）
責任編輯：方迪
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