安溪制茶大師支招冬春茶園管理

　　人勤春來早，農事催人忙。眼下，春節雖剛過去，但在茶園里忙碌的茶農卻不在少數。深翻、除草、施肥……走在田間地頭，只見茶農們利用閑暇時間，搶抓農時，進行茶園管護，為春茶豐收打下基礎。

　　茶園管理好才有好茶青，這是制作好茶的基本條件。冬末春初茶園管理是茶葉生產最基礎的工作，也是提升茶葉質量最重要的環節。近日，記者隨我縣數位制茶大師深入茶園，一探制茶大師們在冬春茶園管理上的妙招。

　　“四步法”施用有機肥壯樹育青

　　走進福建省吳光研茶葉家庭農場，放眼望去，蔚藍的天空和綠色的茶園融為一體，微風拂過，茶樹身姿舞動,一派生機盎然景象。不遠處，三五成群的社員們正給茶樹除草深翻、施肥……確保春茶增產豐收。

　　“鐵觀音的奧妙離不開‘天時、地利、人和、材優’四個因素的和諧。”有著30年制茶經驗的中國制茶大師吳光研坦言，其中“人和”“材優”是主觀能動因素，尤其是“材優”要求原材料茶青品質要好、茶樹管理要好，要抓好這兩個因素，就必須在茶園管理上下功夫。

　　“經過一年采摘，茶樹受到很大損傷，加強冬春茶園管理，及時做好茶園撫育工作，對加快恢復樹體，培壯樹勢，奪取茶葉優質高產至關重要。”吳光研告訴記者，“只有茶青的品質好，才有制好茶的可能。”

　　在茶園管理中，吳光研還摸索出一套生產優質茶青的“四步法”，即：劃片區—測酸堿—渥土糞—巧施肥。吳光研介紹，“四步法”的第一步是將整個合作社約300畝的茶園劃分為不同小片區，每個片區約為5畝；第二步是進行土壤酸堿度和有機成分檢測，以便因地施肥；第三步是采購農家羊糞、牛糞與不同量的石灰渥堆，發酵成有機土糞，每年共需發酵和施用土糞100噸；第四步是針對不同茶園土壤特征，確定開溝施肥的類別和數量。

　　“通過以上四步，使茶樹達到鮮葉肥厚、內涵物充足的最佳生長效果。”吳光研說，相信用這套辦法，在安溪鐵觀音產區不管是南線、北線，無論做清香型或濃香型，都能揚長補短，做出高品質好茶。

　　無人機噴灑石硫合劑減蟲害

　　跟隨鐵觀音大師李金登的腳步，記者來到九崖山綠色茶園。茶園內除了茶農們忙碌的身影，還有一架農業生產“好幫手”——無人機在茶園上空精準穿梭作業。

　　“今年新增加的無人機，用來噴灑石硫合劑，大約8小時就可以完成400畝茶園的封園任務，有效提升茶園防控效果。”李金登告訴記者，包括沒有種茶的地方也會噴灑，確保清除蟲卵，讓茶樹好過冬。

　　據了解，無人機自動化程度高，操作簡便且不受地形環境影響，從現場噴灑效果上看，使用無人機有助于增加霧流對茶樹的穿透性，減少霧粒的飄散，而且由無人機下旋氣流產生的上升氣流可碰撞到茶樹葉片的正反面，作業效果非常理想。

　　“目前還準備將溪水引到茶園，確保夏季茶園不易失水。”李金登介紹，構建茶園生態水系對茶樹生長和茶葉品質尤為重要，自家茶園海拔920米，旁邊正好有一條小溪，將溪水引到茶園內形成循環，產生濕氣，便于控制茶園溫濕度。

　　同樣作為鐵觀音制茶大師的劉金龍，也有自己的一套茶園管理做法。“最多每2-3年使用一次石硫合劑，可以和礦物油輪用，高海拔茶區也不用每年都封園，舉源茶園都是兩年封園一次。”劉金龍告訴記者，使用石硫合劑封園能夠減少來年茶園病蟲害，但石硫合劑是強堿性，每年都用石硫合劑封園會影響植酸反應。

　　草覆蓋改善土壤水肥氣熱條件

　　在國家級非物質文化遺產烏龍茶鐵觀音制作技藝代表性傳承人魏月德的茶舍里，記者見到了坊間傳聞已久的“魏十八”，由于這款茶屬于純手工制作，因而數量稀少。這茶經過深度發酵，紅邊顯眼，湯色金黃，喝起來觀音香韻悠長、千回百轉，回甘迅速。

　　當記者問及如何才能做出一泡好茶時，魏月德笑著說：“冬春茶園管理最關鍵！俗話說，‘要茶香要用功，要茶好要填土。’填土、除草、挖根、施肥，這些步驟可是一個不能少。”

　　雖然眼下不是茶季，但魏月德每周還是要上兩三次茶山。“茶閑人不閑，春季才有好茶香??！”魏月德說，若想春茶品質好，就要從冬末春初開始精耕細作，一泡好茶是用精神與汗水換來的。

　　來到魏蔭茶業位于西坪的茶園，只見田地間，茶農們正在忙著修筑加固梯壁、翻耕土壤、施用有機肥料，還選用鐵芒萁、稻草、地瓜藤、園間雜草等對茶樹行間進行覆蓋，改善茶園土壤的水、肥、氣、熱條件。同時，推行茶園梯壁留草，提倡茶園梯壁種植黃花菜、爬地蘭等作物。

　　“用勤勞的雙手為茶樹健康生長努力勞作著，期盼春天有更好的收獲。”魏月德介紹，這片茶園遠離居民生活區，可以保證茶園通風散氣，遠離污染。“現在講究‘茶人合一’，安溪鐵觀音最嬌貴，對待茶樹就要像對待自己的老婆孩子一樣，呵護有加。”魏月德表示。（記者 吳梅珍）