衛計部門提醒：霉變甘蔗 不可食用！
新鮮的甘蔗，經過長時間的儲存，或儲存不當，容易產生節菱孢霉菌等微生物，在溫度和濕度較高的春季，節菱孢霉菌更容易繁殖，并產生3-硝基丙酸，人吃了這種霉變甘蔗則可能引起中毒。
節菱孢霉菌產生的3-硝基丙酸是一種有毒化學物質，會損傷神經系統、肝、腎和肺部。發病急，有的人僅十幾分鐘就出現中毒癥狀，時間長的也可能就十幾個小時。中毒會表現為嘔吐、頭暈、視力障礙、眼球偏側凝視、陣發性抽搐，手呈雞爪狀，昏迷……。小朋友中毒還容易發展為重癥，重癥患者甚至可能在1-3日內會死亡，有的患者還會留下神經系統后遺癥，影響生活能力。若吃了霉變甘蔗后出現以上癥狀，應馬上就醫，因為目前尚無特效解毒藥，對癥治療為主。
如何判斷甘蔗的好壞？
看外觀：優質的甘蔗莖桿挺直，外皮富有光澤并掛有白霜，無蟲蛀，無孔洞。
劣質或霉變的甘蔗通常表皮失去光澤，小節上可能有蟲蛀的痕跡。
看果肉：去皮后色白不發紅，質地緊密，那就是好甘蔗。澤差，呈灰黑、棕褐色或紅色、棕紅色，在末端或斷面出現絮狀或茸毛狀的白色物質，纖維中雜有粗細不一的紅褐色條紋或青黑色斑點，表示已霉變。
聞：好的甘蔗清甜，無異味。變了質的甘蔗氣味難聞，有酸餿霉壞味、酒糟味或嗆辣味。
吃：吃到有異味的甘蔗時，不論外觀有無改變，都不要食用。
特別提醒：
若在甘蔗上發現霉變，即使其它部位看不出發霉跡象，也不可食用?。ㄔ∨危?/p>
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