二月二吃什么二月二的民俗要做什么二月二的古詩詞

來源:北京晚報 2017-02-27 18:21 http://www.vistrails.com/

吃春餅及爆米花

　　二月二兒自古流傳著眾多飲食庁面的習俗，吃春餅就是其中最重要的一個。

　　被百姓們稱為吃龍鱗餅或龍皮，春餅是用溫開水和面揪成－個個小擠兒，在兩個擠兒上一側抹上些香油, 毎兩個連一起同按扁搟成約七寸見圓的面餅在餅鐺上烙熟，故曾俗稱為荷葉餅或合頁餅；老北京人不止是在立春節那天吃，二月二龍頭節時也必吃，由于烙出的薄餅上留有很多烤烙出的糊點兒似那龍身上的龍鱗，故稱為龍鱗餅龍皮；二月二兒用春餅抹上六必居的甜面醬放些大蔥條，夾上醬肉或“扒豬臉”及“炒合菜”或春盤中的菜卷著吃，葷素搭配營養膳食平衡，吃起來真是又香又美味可口喲。

　　這天常吃的餃子叫食“龍耳”，吃面條稱為吃“龍須面”，吃餛飩吃元宵叫吃“龍眼”，吃米飯稱為食“龍子”。吃饅頭或春卷兒叫吃“龍蛋”，吃雞爪子也被稱為吃“龍爪”,

　　除此以外這一天人們還要吃豬頭和魚頭。人們喜愛把豬頭魚頭視為龍頭奉祭，其本是吉祥兆頭的標志。自古以來豬頭是祭奠神祖的供品，豬頭曾是不能隨便吃的。民間過年從臘月二十三起就開始改善伙食，殺了豬后每天飯菜都會有點肉，待正月一過肉吃完了，就剩下曾祭奠用的豬頭，正好二月二時再用豬頭當祭龍王的供品。

　　舊京時也有百姓家選擇吃魚頭的，其取自于“鯉魚躍龍門”的典故，其喻意著吉祥福順。還有些人家在這天要用發好的白面搟成長片，放入已拌好的肉餡，然后卷成似龍的長條，盤入籠屜，蒸熟后全家分食，人們稱為“吃懶龍”，喻意著吃了似龍狀的食物可以解除春困與懶惰，抖起精神過好日子。

　　有趣的是，北京人最愛吃的美味小食品爆玉米與“二月二”龍頭節還有聯系。傳說武則天“立周”稱帝后，惹得玉皇大帝震怒，便傳諭四海龍王在三年內不得向人間降雨。龍王看到人間因干旱而餓殍遍野的慘狀，他偷偷地為人間降下雨。百姓得救了，而他卻被玉帝打下凡間壓在五臺山山底下受刑，并立石碑曰：“龍王降雨犯天規，當受人間千秋罪。惹想重返靈霄閣，金豆開花方可歸。”人們為報龍王降雨救百姓命之恩，到處尋找開花的金豆，可哪里都找不到呀！到了二月初一這天，正逢趕集之日，有一個老婆婆趕集去賣包谷，袋口松開金黃金黃的包谷籽撒了一地。人們看到后心想，這包谷籽不就是金豆嗎，炒炒不就開花了嗎？于是大家在二月二那天各家各戶都在大院內支起鍋爆炒起了玉米花，并在院中設案焚香，拜奉龍王。玉帝在天上向下一看，那金豆真的開花了，遂將龍王免罪釋放，讓他重掌風雨大權，不久人間普降春雨、農業豐收。打這以后每年的二月初二，老百姓都爆炒玉米花吃，邊吃口里還唱念著，“二月二、龍抬頭，大囤滿、小囤流”以企盼五谷豐登的美好愿景。（文/張善培）

原標題：“二月二”的民俗除了剃龍頭還有哪些正確打開模式

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