江浙等地：一粒芝麻沒用卻能做出“芝麻油”

來源:閩南網 2012-06-05 08:52 http://www.vistrails.com/

　　閩南網6月5日訊芝麻油又稱麻油或香油，是夏天里很多涼拌菜不可或缺的調味料。因為麻油的制作成本高，一些不法商販使用低價的食用油加入香精、色素勾兌出假麻油進行銷售。近日，江蘇多地查處了制造假麻油的窩點，經檢測，這些假麻油的原料幾乎不含芝麻，只用色拉油、豆油、花生油等底油，加上色素、香精勾兌。

曝光地溝油兌出“芝麻油”

　　近日，江蘇泰州、鹽城以及浙江嘉興等地陸續發現制造假麻油的窩點。質監和工商執法人員搗毀這些造假窩點后，查扣了所有假麻油。經檢測，這些假麻油的原料幾乎不含芝麻，只用色拉油、豆油、花生油等底油，加上色素、香精勾兌之后，就能夠以假亂真。

　　據了解，勾兌150毫升假麻油，所需要的添加劑量并不大，芝麻油香精兩滴，紅棕色食用色素少許，便可以將其他食用油勾兌成麻油。兩滴芝麻油香精成本不到0.1元錢；紅棕色食用色素只要加入不超過5克，成本不超過0.3元錢。所以，勾兌150毫升假麻油，所需要的食品添加劑成本不超過0.4元錢。真正的麻油成本應該是多少呢？業內人士透露，500毫升麻油的制作成本就將近20元，勾兌假麻油的利潤可見一斑。

　　據介紹，一些造假者為了降低成本，使用價格更便宜的色拉油甚至顏色較深的地溝油或者老油來作為底油進行勾兌。出售假麻油的小老板承認，因為這些所謂麻油價格非常便宜，前來購買的人還不少，尤其是一些商販買得比較多，像做早點生意的。

危害嚴重可致呼吸困難

　　2009年初，由國家質量監督檢驗檢疫總局、國家標準化管理委員會發布的芝麻油新標準（GB8233-2008）正式施行，新標準中規定芝麻油（香油、麻油、小磨香油）不得摻有其他食用油和非食用油，意即摻有其他食用油和非食用油不能稱為芝麻油（香油、麻油、小磨香油）。新標準中還特別提到，這個標準為強制規定。

　　專家認為，芝麻油香精屬于化學合成產品，如果不按規范使用，就是濫用食品添加劑。在假麻油的加工過程中，如果超量使用了食用香精，會給人體的消化系統和呼吸系統帶來一定影響，嚴重的可能會引起腹瀉、呼吸急促、呼吸困難等癥狀。而所用香精屬于偽劣產品的話，危害會更大。

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