云潭米粉：手工傳承 懷舊“鄉味”
人們常說鄉愁是一縷牽掛，一段往昔的記憶，一份難忘的味道，春節期間，在蘇坂鎮，村民們利用傳統手工藝加工的云潭粉干，讓我們看到，并且嘗到了懷舊的味道。
這些天，前往陳師傅店鋪的村民絡繹不絕，在這家不到20平方米的路邊小店內，云潭米粉的香味，濃郁撲鼻，吃完一大碗，還能帶上一捆回家過春節，這是蘇坂人百煮不爛的“鄉味”。
龍巖粉干以蘇坂云潭米粉為佳，已有400年的傳承歷史，采用天然山泉，優質稻米，經過選米、磨漿、蒸煮、擠絲等十二道傳統純手工工序精制而成，不加任何添加劑，米味香濃，色白質韌，口感爽滑，它經久不糊，是正月里的最佳美食。
在蘇坂有“無粉不成席”一說，家家年夜飯，粉干是必不可少的一道主食。蘇坂人對于它的喜愛，不僅僅是因為它的美味，更因為它代表著團聚，代表著時間的變幻，代表著對家的渴望。
責任編輯：黃柳君
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