2017出伏吃什么？出伏養生食譜推薦

　　出伏吃什么粥好

　　出伏后就是處暑，早餐若能吃些溫熱粥或藥膳粥，可說是養生一大良方，尤其是脾胃虛、消化吸收功能比較差的人，吃粥有助健脾胃、補中氣。百合粥、銀耳粥、杏仁粥、蓮子粥、堅果粥與芝麻糊等，都是很好的養生早餐。中醫提醒，老年人、體質較虛弱者，或是每年冬天都會明顯感覺不舒服的人，應該從處暑就開始調理保養身體，多喝水、多吃滋陰潤燥的食物，以增強人體的抵抗力。

　　山藥百合大棗粥

　　原料：山藥90克，百合40克，大棗15枚、薏仁30克及大米適量。

　　做法：將以上原料洗凈煮粥，每日2次服用。

　　功效：山藥具有補脾和胃之功能；百合清熱潤燥；大棗、薏仁健脾和胃，諸物合用具有滋陰養胃的作用。

　　紅棗蓮子粥

　　原料：紅棗、蓮子、粳米。

　　做法：紅棗洗凈去核，蓮子、粳米洗凈；將紅棗、蓮子、粳米、姜放入砂鍋中，加入適量清水，先用武火煮滾，后改用文火熬至成粥，再用少許鹽調味即可。

　　功效：紅棗食性平和，具有良好的補益作用，與蓮子、粳米同煮，具有補脾養胃、澀腸固精、養心安神等功效。秋日食用，極為適宜。

　　山楂酥梨冰粥

　　主料：大米、糯米、酥梨1個、山楂罐頭、冰糖。

　　做法：先將大米和糯米混合，在清水中浸泡一會。酥梨洗凈后連核一起切塊。在小鍋中放入清水和酥梨塊，煮成梨水。將泡米的水倒掉，倒入煮梨的水，連同梨塊一起倒入，冰糖也在這時放入。將米粥煮熟，然后晾涼，粥晾涼后，倒入山楂及山楂湯水，攪勻，擺入梨片及山楂裝點一下，然后就可以放入冰箱了。

　　功效：中醫主張秋季少辛多酸，酸可以收斂肺氣，防止肺氣的耗散，這時候可以保護肺，而梨和山楂是偏酸味的。

　　出伏喝什么湯好

　　出伏后，氣候逐漸干燥，身體“肺經當值”，按照中醫的說法是：“肺氣太盛可克肝木，故多酸以強肝木”。這時節，煲一鍋湯來喝最滋潤。

　　木瓜花生排骨湯

　　原料：鮮熟木瓜一個（約500克），干鮮花生仁100克，鮮豬排骨250克，味料適量。

　　做法：將鮮木瓜洗凈去皮除核，切成粗塊。干鮮花生仁用清水洗凈雜質，鮮豬排骨用清水洗凈血污，砍成粗件，并加用精食鹽稍拌勻。然后把這些煲湯的材料一起放進湯煲內，加適量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透變軟即可。

　　功效：能清暑解熱，滋潤皮膚，潤腸通便。

　　鮮蓮子雞肉湯

　　原料：鮮蓮子200克、草菇100克、絲瓜80克、雞肉200克、生姜3片。

　　做法：蓮子去硬殼、沸水滾片刻、去蓮芯；絲瓜洗凈去皮剩青肉部分再切為粒狀、草菇洗凈切成粒狀，一起用沸水滾片刻撈起；雞肉洗凈，切成粒狀，加入馬蹄粉和水拌勻，赤沸水稍滾撈起，于鑊中起油鑊下姜爆香，加入清水約6碗，武火滾后，下全部材料，滾至熟，調入適量食鹽和生油便可，盛上時可加入少許胡椒粉。此量可供3~4人用。

　　功效：中醫認為蓮子有益心、補腎、健脾、止瀉、固精和安神之效。以新鮮的蓮子入湯或肴則有清熱作用，能輔助治療心悸、失眠和煩躁不安。以新鮮蓮子配鮮雞肉為湯正是時下之靚湯也。

　　白茅根雪梨豬肺湯

　　原料：鮮白茅根200克，雪梨2個，豬肺1副，陳皮5克。

　　做法：豬肺洗凈切塊，放入開水中煮5分鐘，撈起沖洗干凈；雪梨切塊，去心和核；白茅根切短。陳皮用水浸軟，與豬肺、雪梨、白茅根一齊煲，用文火煲2小時即可。

　　功效：清熱潤肺、化痰止咳、涼血、助消化。用于秋季身體燥熱、流鼻血、咳嗽，或干咳無痰，或痰中帶血、痰稠黃濃、喉痛、聲音嘶啞、唇舌干燥、便秘。又適宜肝炎、肝硬化、氣管炎及肺炎患者飲用。