晉江開展專項整治行動查處4家蜜餞生產企業

來源:晉江經濟報 2015-12-23 10:22 http://www.vistrails.com/ 海峽都市報電子版

　　執法現場

　　蜜餞作為傳統風味食品，一直廣受歡迎。那么，是不是所有的蜜餞制作過程都是在衛生和充分殺菌的條件下進行的呢？這就要打一個問號了。從昨日開始，晉江市市場監管局開展為期兩天的蜜餞專項整治行動。行動發現，無證生產加工小作坊內，衛生環境堪憂。

　　昨日，市場監管局專項行動組兵分兩路，對羅山街道蘇內社區、梧垵社區的蜜餞生產集中區域進行檢查。

　　走進蘇內社區一蜜餞加工小作坊，映入眼簾的是水泥地上鋪著的幾塊黑色塑料布，塑料布上密密麻麻擺滿了楊梅。記者看到，這些楊梅就這樣裸露著在室外晾曬，不時有蒼蠅在上面撲騰。晾曬區域后面的一棟房子是蜜餞加工廠，許多白色塑料桶和紅色小桶及發酵池內裝著楊梅、山楂等半成品，有的直接裸露在空氣中，有的正在鹽漬或糖漬，不少小黑蟲循味而來，在上面撒歡兒。

　　“一年差不多只做300至500斤，原料大部分是從農戶家中收購來的，主要銷往晉江本土市場。”該作坊負責人告訴記者。

　　晉江市市場監管局食品生產監管科科長顏金杯表示，經查，這家“金盛園食品廠”屬于無證生產加工小作坊，沒有生產資質，衛生條件也不達標。

　　據悉，目前，晉江符合要求、證照齊全的蜜餞生產(分裝)企業有24家，其中，從選料到加工再到包裝，生產鏈完整的企業有9家。一般來說，蜜餞的生產工藝包括以下流程：新鮮果蔬→揀選分級→形狀處理→鹽漬與干制→硬化處理→漂洗→漂燙→糖漬→糖煮→冷卻。由于蜜餞是傳統工藝，需要晾曬、烘干等，一些蜜餞企業的質量安全時常受到詬病，主要表現在可能過量使用食品添加劑、甜味劑，晾曬環境不達標等。

　　昨日的行動共依法查處蜜餞生產企業4家，主要問題集中在無生產資質生產加工和虛假標注生產日期。檢查組現場查封扣押了相關蜜餞產品和生產工具，并依據《食品安全法》予以立案查處。經統計，當天共查封扣押4家違法企業生產的山楂、楊梅等蜜餞產品8批次，合計約2850kg。市場監管局對這8批次問題蜜餞產品進行抽檢，大概兩周后出抽檢結果。

　　那么，如何簡易快速辨別“問題蜜餞”？市場監管局來“支招”：建議選購正規企業生產的產品，盡量不要購買散裝的果脯。除識別廠名、廠址、食品名稱、生產日期、保質期、生產許可標志等重要標識外，還應從外觀上加以辨識，避免購買外觀色澤過于鮮艷、發粘或混有異物的蜜餞產品?！?記者　林文婧秦越文圖)