春季飲食別油膩 注意養養胃和肝

N本報記者
陳駿

　　本報訊 最近雖然氣溫不高，但是春天已經悄然而至，不少人家里冰箱還存著冰凍著未吃完的牛羊肉，是否還能經常吃呢？養生專家稱，春天不能像冬天一樣進補，牛羊肉可少量地吃，不能常吃，飲食上以清淡為主。春季是養肝和胃的好季節。

養肝要保持情緒通暢

　　泉州醫高專附屬人民醫院保健科副主任醫師、泉州市營養師協會專家顧問、高級營養保健師王金都稱，春季屬“木”，相對應于人體則屬“肝”。肝臟是人體重要的解毒器官，各種毒素經過肝臟的一系列化學反應后，會轉化為無毒或低毒物質。這個時候養肝還有一個原因，春季是生發的季節，最適合調養身體五臟，而古來中醫最推崇的就是春季養肝。

　　春節期間用眼多和喝酒多的人也很需要養肝，肝主藏血，肝的藏血功能不好，容易引起眼睛的問題。而酒精進入人體后90%以上要通過肝臟代謝，如果肝功能受影響，酒精的代謝產物乙醛不能完全被分解，便會直接進入肝臟損害肝細胞，使肝細胞出現脂肪變性甚至壞死等變化。

　　飲食上要清淡，不吃燒烤。木瓜、青菜、水果、酵母、普洱茶等都是不錯的養肝食品。

　　春天肝氣生發，肝在情緒主怒，主疏瀉。應注意調控情緒，多聽笑話，多看喜劇，保持情緒通暢。

晨起生姜水溫胃散寒

　　不少人感覺吃一點東西就胃脹，還有一些人容易拉肚子，這類人群可以適當養養胃。油膩的東西不能吃得太多。
春天的天氣冷熱無常，不少人會睡眠不好，容易火氣上身，早上可以多喝生姜水，養胃的食物有淮山、薏米、木瓜、燕麥、各種大豆制品。

睡前洗頭濕氣重

　　春季很濕，容易感冒。古人說的“春捂秋凍”還是有一定道理的。春暖花開，過早地頓減衣物，一旦寒氣襲來，會使血管痙攣，血流阻力增大，影響機體功能，造成各種疾病，所以“春捂”習慣要保持，衣服宜漸減，衣著宜“下厚上薄”，體質虛弱的人要特別注意背部保暖。

　　晚上臨睡前最好不要洗頭，因為雖然洗過的頭發可以用吹風機吹干，但發根的水分容易吸到身體?！皾瘛钡谋憩F有哪些呢？疲勞、頭重、頭暈、不靈活等。王金都稱，多吃生姜水、辣椒可以溫胃散寒化濕。

　　此外，還要記得常將窗戶打開，經常透氣，經常曬曬太陽，曬曬衣被。最好能在晚上11點前睡覺，養成早睡早起的習慣。

不能一味食用溫熱補品

　　春季進補不同于冬季的厚味進補，春季處于生發季節，也是病原微生物生長繁殖的旺盛季節，加之天氣變暖、雨水增多，人體新陳代謝旺盛，不能一味使用溫熱補品，以免春季氣溫上升，加重身體內熱，損傷到人體正氣。要在補充營養、加強消化吸收功能、提高自身免疫力等方面“做文章”；泉州水氣偏涼，不提倡用大青葉、金銀花、茯苓、薏米仁等清熱解毒利濕的中藥防止上火。

　　春天的飲食應是“省酸增甘，以養脾氣”。和中藥一樣，不同性味的食物有不同的作用。中醫歷有“酸收、苦降、甘　補、辛散、咸軟”的說法。酸味入肝，有收斂的功效。而春天是肝氣生發的季節，過食酸味食品會影響肝氣的生發，導致肝失疏泄。春天慢性胃炎、胃潰瘍等疾病多發，原因就在于此。從養生角度講，春季要少吃酸味食物。而甘味的水果能夠健脾益氣，有助于陽氣的生發，可以適當多吃。