河南市縣學校進行明廚亮灶改造：食堂更“透明” 社會放心

來源:河南日報 2017-09-08 09:55 http://www.vistrails.com/

　　食品安全一直是社會各界普遍關心的話題，中小學校食堂更是為廣大學生家長所關注。按照有關計劃，今年全省縣城區中小學食堂都開始進行明廚亮灶升級改造，安裝視頻監控設施并上網。此舉能否讓社會尤其是學生家長放心？9月4日，記者走進新縣職業高中等學校，實地走訪那些“透明”的學校食堂，一探究竟。

　　新縣職業高中南苑食堂已安裝監控設施

　　“互聯網+明廚亮灶”長啥樣

　　走進新縣職業高中南苑食堂，在寬敞明亮的餐廳里可以看到，東西兩側墻壁上各有一塊視頻監控顯示屏，可以實時查看食堂消毒間、操作間、儲藏間、面點間等處的動態。

　　記者進入操作間，看到地面和墻壁都貼上了瓷磚，頂棚也進行了裝修處理，通風電扇在不停地轉動，一切顯得干凈明亮又井然有序。師傅們正在忙碌著，他們頭頂上方有兩個視頻攝像頭瞪大了“眼睛”，時刻關注著他們的一舉一動。一位師傅揮手之間不小心碰歪了帽子，就趕忙扶正戴好。

　　后勤主任沈全勝說，這個食堂一共安裝了10個攝像頭，從食材存放到食品加工的每一個環節都處在實時監控之下，并且很快就要上網。這樣，對食堂師傅們的要求更嚴了。學校對從業人員全部進行了培訓，要求每一項操作必須按規范進行。師傅們雖然都感到壓力很大，但也都開始更嚴格地要求自己。

　　食堂更“透明”，社會更放心

　　學校食堂管理“透明”化會帶來哪些影響呢？

　　新縣職業高中校長陳文在說，“互聯網+明廚亮灶”工程的實施對學校工作是一個促進。為了落實這一部署，學校投入了大量資金對原有的食堂及老化的設施進行了升級改造，食堂監控上網后對學校的管理工作提出了更高的要求，后續學校會采取相應措施把工作做好，讓社會更放心。今后，學校管理要全部實現信息化，食堂管理“透明”只是一個開端，只是其中的一部分。

　　新縣宏橋小學校長吳國富說，校內的一個幼兒園食堂已經按“互聯網+明廚亮灶”工作的要求改造，視頻監控已經上網，在食堂的顯示屏和網上都可以查看食堂的情況，這樣也可以讓社會更放心。

　　新縣教體局相關負責人告訴記者，新縣縣城中小學及各鄉鎮中心校共70多所學校食堂按照“明廚亮灶”的要求進行了升級改造，其中有35所學校食堂具備上網條件，近日將實現上網運行，目前已有4所學校食堂的視頻監控接入了“河南舌尖網”。學生家長以及關心學校食堂的人士可以通過手機APP上網查看實時動態。這項工作對促進學校加強食堂管理意義重大，同時也可以消除社會上一些人對學校食堂管理的疑慮，是一件大好事。