N法制日報
海都網—海峽都市報訊 據衛生部新近公開的信息表明，衛生部正按照國務院食安辦的統一部署，組織科技部、工商總局、質檢總局等6部門共同研究制定地溝油檢驗方法論證方案。盡管此次地溝油檢驗方法的論證，將補齊目前檢測短板，對今后的食品衛生安全工作將大有益處，但有公眾認為，在近年來時有發生的食品安全風波中，每次“出事”之后，都無一例外地出現了檢測標準的缺失、不完善或檢測無門，其背后的原因更值得有關部門深思。
檢測成本高 影響打擊效果
近日，關于地溝油檢測的問題成為社會關注的焦點。據《食用植物油衛生標準》，食用油全部應檢的理化指標一共有9項。而居民日常購買量最大的花生油、大豆油等，只需檢測其中的6到7項內容。按目前這些檢測標準，地溝油甚至是“合格”的。據悉，地溝油最主要的特點就是油脂劣質，甚至有毒有害，直接產生致癌物。但按照浙江省公安廳副廳長凌秋來的說法，到目前為止，我國尚缺乏地溝油的檢測標準。
“從檢測上來說，油品的檢測成本很高。如果成本過高，在打擊違法行為時就容易出現問題?！敝袊ù髮W法治政府研究院研究員王敬波教授說。
多類檢測標準仍面臨空白
記者了解到，在近年來出現的食品安全事件中，其背后幾乎都缺少一個清晰合理的檢測標準。
以奶粉激素為例，記者發現，在《食品安全國家標準乳粉(GB19644-2010)》中，關于乳粉的要求包括感官要求、理化指標、污染物限量、微生物限量、食品添加劑與營養強化劑等7項要求，但并沒有提及關于雌激素的檢測項目。
記者還了解到，一直以來，食品添加劑的檢測標準也都面臨空白。在衛生部公布的47種可能違法添加的非食用物質中，有25種物質在檢測方法一欄為空白或者填“無”。國家質檢總局科技司司長武津生曾坦言，2200多種食品添加劑中，有檢驗方法標準的只占總數的近四成。
食品安全監管
問責機制不完善
“過去我們提到食品檢測標準時通常用3個字來概括?！眲⒖『Ｕf，第一個字就是“散”，因為許多部門都有自己的標準，衛生部門有標準、農業部有標準、質檢局有標準，這些標準非常散。
“第二個字就是‘亂’，表現在科學性不夠。比如食品衛生標準說饅頭必須是圓的，不能是方的；元宵必須是正圓的，橢圓的都不行。其實現在來看，這樣的標準是沒有用的標準，饅頭和元宵的形狀并不重要，重要的是安全度，所以該有的標準沒有，不該有的標準卻很多?！眲⒖『Ｕf，第三個字就是“差”，就是指缺乏前瞻性的角度，具有滯后性的特點。比如在發生蘇丹紅事件之前，并沒有檢測蘇丹紅的食品衛生標準；在三鹿事件之前，也沒有檢測三聚氰胺的標準?！拔覀兛偸窃谑录l生以后才有了意識，這與國際上的食品安全標準相比，還有滯后性”。
“問責機制不完善是造成食品安全監管問題的重要原因之一?！蓖蹙床ㄕf，當前對食品安全監管的問責主要集中在一些明顯違法的行為上，對于“懶政”、不作為等未被確定為違法的行為則很少涉及。以制定標準為例，這也屬于行政機關的職責范圍。
【語錄】
煉地溝油場景 比殺人現場還惡心
——浙江民警馮偉峰
海都網—海峽都市報訊 近日，公安部統一部署指揮浙江、山東、河南等地警方成功偵破一起特大非法使用地溝油制售食用油案件，抓獲主要犯罪嫌疑人32名，徹底摧毀了一條從掏撈、收購、倒賣地溝油到深加工為食用油并進行銷售的地下產業鏈（本報曾報道）。今年3月，浙江寧?？h公安局治安中隊長馮偉峰參與了此次行動的一部分。他跟同事鉆進寧海桃源街道社區的樹林，尋著惡臭味找到一口盛滿了深褐色濃稠液體和餐廚廢物的大鍋，映入眼簾的場景“比殺人現場還惡心”，民警周國亮則形容是“還不如茅廁”。
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【相關】
深圳最大地溝油處理企業因經濟問題被查封
海都網—海峽都市報訊 日前，記者試圖采訪深圳最大的地溝油處理企業——深圳奧威環保清潔有限公司(以下簡稱“奧威”)時意外發現，該公司因經濟問題，已于本月16日被深圳福田警方查封。記者撥打該公司負責人的電話，一直無人接聽。
據悉，目前深圳賓館、酒樓、食堂等單位的餐廚垃圾日均產生量約為1800噸，僅110噸被政府指定公司收運并處理。業內擔心，政府支持的最大一家地溝油回收企業被查封，對深圳地溝油回收會是個重大的打擊。
另據悉，甘肅蘭州市公安局城關分局21日成功搗毀一處“地溝油”地下加工黑窩點以及兩處利用豬皮等下腳料提煉豬油的黑窩點，當場查獲成品“地溝油”1300公斤和已提煉好的豬油200余公斤。（廣日 新華）
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